高档餐饮遇冷 餐企转走中低路线
浙江在线衢州频道 时间：
2013-05-21 16:13:36
“大家好，我们是‘K1闷帅哥’，我为K1焖涮锅代言！”日前，一个适合大众消费的餐饮品牌在成都伊藤洋华堂开业，服务员青春时尚的造型和热情开朗的个性，吸引了众多市民关注。在高档餐饮遇冷，不少品牌纷纷关门的当下，服务大众，走低端路线的餐饮品牌K1焖涮锅在开业当天就生意爆棚，不禁让人唏嘘。
据了解，1月中旬以来，成都各大高档餐厅、酒楼、会所及酒店等订单大幅下滑，成都的高档餐厅突然遭遇“寒流”，面临行业洗牌的生死大考。成都餐饮界资深人士，迷尚澳门豆捞董事长曾雁翔直言，目前已倒闭的餐厅，仅仅只是冰山一角，陷入困境的其实远远不止这些，接下来会倒闭或者亟需思变整改的餐厅会更多。“大概半年至一年的时间，成都的高档餐厅数量，将只会剩下之前的50%。”曾雁翔说，迷尚澳门豆捞在成都中档餐饮界风声水起之时，进而转向投资低端打造K1焖涮锅品牌，正是抓住了当前的市场风向，积极调整战略适应顾客的需求，才能赢得市场。记者陈亚琴
来源：
华西都市报
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编辑：
陈苹苹
