插图高芸芸
清炒土豆丝、咖喱土豆块、土豆炖排骨、土豆牛腩……受禽流感影响，菜场里的鸡没了踪影，土豆这种简单、易搭配的食材受到越来越多马大嫂们青睐。可是土豆的价格也跟着海鲜一起涨起来了。“好一点的土豆卖到了3.6元/斤。”屏风街农贸市场的商户霍大姐说罢拿起一颗土豆，称完算了下要三块钱。相比去年2元/斤的进价，今年的进价眼看着就要突破三块钱了，相比两年前，价格已经涨了两倍多。
土豆价格创三年新高
“早上刚到勾庄批的菜，这是今年的新土豆，进价2.8元/斤，洗干净卖3.5元/斤。”屏风街农贸市场里正在理菜的葛大姐说，她摊上的土豆产自福建。一旁的沈大姐正把一袋红皮小土豆倒进脸盆里，“这是本地货，新品种，很糯的。”红皮土豆的售价是8块钱一斤。另一堆颜色较暗的老土豆，卖2块钱一斤。
从新华社全国农副产品的监测数据来看，4月25日土豆价格2.29元/斤，同比上涨30.9%。新土豆上市，带动全国土豆价格快速上涨，接近自2008年监测以来的最高价。
现在杭州市面上的新土豆多来自云南，老土豆则是从山东、陕北运来的。从品种上简单来说有白芯和黄芯的。黄芯的淀粉含量比较高，吃起来比较面、比较糯，售价也高。白芯土豆相对来说脆口一些，售价低一些。而口感较好的本地黄芯土豆，几乎很难在农贸市场找到踪影。
在仓前蔬菜基地种菜的蒋大姐说：“土地少了，种菜的农民也少了，有时候种出来也就够自己吃吃，市场上是不太买得到本地土豆了。”沈老板是勾庄的土豆批发大户，他的土豆主要来自山东，“现在上市的土豆大多是大棚种植，供应量小，种植成本高，恰逢新货上市，价格自然涨了。”
去年降雨量大，西南、西北、东北等土豆主产区都受到马铃薯晚疫病的影响。加之4月初，山东遭受低温雨雪天气。仅山东胶州受冰冻灾害的马铃薯面积就达到5万亩。相关行业协会估计，今年全国马铃薯种植面积约下降30%。预计到本月底，露天土豆将大量上市，售价会有所回落。
新旧交替菜价看涨
同样价格走高的还有快下市的大白菜、香菇等。香菇的零售价突破10元/斤。物价部门数据显示，大白菜的批发价是1.05元/斤，上月同期为0.49元/斤，价格涨了一倍。
朝晖六区农贸市场的蒋大姐说：“以前打工的很喜欢来买大白菜，一棵大白菜只要三四块钱，每天剥几片炒炒，一棵可以吃好几天，现在新鲜点的大白菜卖2块多一斤。一棵大白菜总价近十块钱，直逼一斤猪肉。”现在市面上的大白菜新旧并存，快下市的存货来自北方，新货来自南方，作为反季节蔬菜，自然量少价高。
受到禽流感的影响，蒜苗也成了老百姓餐桌上的常客，原先一个摊位每天只能卖出十斤蒜苗，现在每天至少卖20斤。不少市民都觉得蒜苗具有杀菌、防流感的功效。蒜苗价格从上月初的每斤五六块钱上涨到现在的七八块钱。
新上市的茄子、番茄、蒜苗的价格涨幅也较大，现在平均每斤批发价格分别为3.69元、2.28元、7.88元，比一个月前涨了31.32%、31.03%、21.04%；四季豆的进价攀升到了6元/斤，较一周前5元/斤的进价，涨幅20%；刚上市不久的本地小尖椒卖到了14-15元/斤。
气温回暖本地菜会便宜些
随着气温的回升，马大嫂们可以在菜场买到本地茄子、番茄、黄瓜、丝瓜了，到时价格将会明显回落。受气温影响，蚕豆身价大跌。“带壳蚕豆前天卖3块一斤，昨天卖2块5，今天只卖2块一斤。”一位摊贩说。
别看尖椒外形相似，辣的和不辣的价格差了三四倍。辣的尖椒只能卖上4-5元/斤，销路还不好。不过再等上小半个月，同样的价格，能买一斤不辣的本地小尖椒，做上一盘“杭椒牛柳”。
后天就是立夏了，想吃乌糯米饭的市民不妨到菜场买点乌树叶(南烛，古名杨桐)，自己动手做乌糯米饭。只要把树叶搓碎，和糯米一起浸一晚上，烧饭时记得少加点水。老人常说，立夏吃乌糯米饭，夏天不怕蚊虫咬。
屏风街农贸市场乌树叶的价格是3元/斤，现成的乌糯米饭售价为9元/斤。万寿亭农贸市场同样有现成的乌糯米饭出售。如果你觉得乌糯米饭黑黑的颜色有点别扭，也可以买点豌豆、咸肉、春笋做一碗立夏糯米饭。昨天杭州市粮油批发交易市场糯米的零售价是5.7元/公斤。
