居家DIY创意美食
浙江在线衢州频道 时间：
2013-04-26 09:06:26
两种面团都要很软才好，这样饺子蒸出来口感才好。菠菜汁中可加少许盐再和面，这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。干香菇和干竹笋要提前泡发备用。
主料：
面粉250g、菠菜20g、白菜20g、香菇6朵、竹笋30g、虾仁20g
辅料：
盐适量、白糖3g、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精2g、香油10ml
制作步骤：
1.准备好所有的食材；
2.面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟；
3.白菜洗净切碎；
4.放入盆中加少许盐腌制片刻；
5.泡发好的香菇和竹笋切碎；
6.炒锅倒油烧热炒香虾皮；
7.再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火；
8.把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中；
9.加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油；
10.搅拌均匀成为馅料；
11.醒置好的面团再次揉均匀；
12.绿色面团擀开成长方大片；
13.白色面团搓条放在上面；
14.卷起成为长条两边封口；
15.在切成等份小剂子；
16.取一份擀成圆皮；
17.包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼；
18.大火蒸8-10分钟即好。
来源：
愉快网
作者：
编辑：
童文丽
