雪榴莲 4℃的现代风情(图)
浙江在线衢州频道 时间：
2013-04-23 09:12:14
雪榴莲
菜式：雪榴莲
美味温度：4℃
美味关键：榴莲肉与忌廉更香滑
白色的冰皮晶莹剔透，乍一看，和普通的雪梅娘没什么两样。碰到唇边，冰凉的感觉将夏天的暑热驱散，把弹牙的表皮轻轻咬开，浓郁的榴莲味道从舌尖迅速扩散开去，一股甜丝丝的感觉沁人心脾。我开始以为是榴莲果肉做的馅，可是低头一看，里面是同样纯净的白色的忌廉，一丝黄色的榴莲影子都没有。
细细品来，雪榴莲细腻而清爽，像凝脂般，软绵绵，滑溜溜。师傅介绍说，表面的冰皮是蒸熟后经冷藏而成的冰皮，拿出来时温度约4℃，而里面的馅是取榴莲肉的精华与忌廉按一定比例混合而成，才有了这么厚重的口感和洁白的卖相，喜欢吃榴莲的朋友就不要错过了。
来源：
广州日报
作者：
编辑：
童文丽
