随着天气转暖，在田间地头，荠菜、苦叶、马兰头等野菜日渐繁茂。这些野菜因其清淡爽口，并且具备养生保健功效，受到众多市民的追捧，成为当下餐桌上的“宠儿”。
时令野菜广受追捧
近日，笔者走访江山市区一些菜场，看到不少菜摊上都摆着马兰头、蕨菜等时令野菜。在江滨菜市场，市民周阿姨正在选购马兰头，“野菜是纯天然的，不像大棚蔬菜，家人都爱吃。”
摊主杨大姐把新鲜的蕨菜和野水芹摆在最前面的位置。她说：“现在大家都喜欢买没用过农药和肥料的野菜，野菜比普通蔬菜好卖得多。”她家在山区，早在1个月前就开始采摘蕨菜来卖，销路一直不错。据了解，蕨菜、野水芹一般以捆扎的方式出售，价格在1元钱左右，马兰头价格稍高，每公斤约8元。
眼下，各家餐馆最受宠的也是野菜。“现在，点野菜的顾客比较多。考虑到野菜保鲜比较难，通常我们购买的数量不会特别多，有时会出现供不应求的情况。”经营农家乐的毛永红告诉笔者。现在，城里人追求自然健康，他们大多选在节假日来吃观音菜、鸭掌菜等，口感较好，深受顾客喜爱。“如今是野菜种类最多的时候，有些老顾客还是提前预定，专门来品尝野菜的。”
市民更爱自采野菜
除了到菜场直接选购，很多市民更喜欢自己采摘野菜，只为吃个新鲜。最近几天，市民祝女士和邻居回到江山上余老家，她们准备到乡间摘野菜。她告诉笔者：“自己到野外摘的干净又安全，反正闲着没事，采些回家给家人换换口味。同时，又可以出游踏青，有吃有玩，经济又休闲。”
一旁的市民吴女士告诉笔者说：“有些野菜是大棚种植出来的，口感不是很鲜，我还是钟爱野外直接采摘的。”上周末，她还到郊外挖了一大袋马兰头和荠菜，除了自己吃，还卖了一部分给饭店。
野外采摘野菜，虽然乐趣多，但存在着一定的危险性。市民周先生对笔者谈起自己摘野菜遇蛇的经历，心有余悸。周先生家人喜爱吃腌制的蕨菜，4月3日就相约到乡下去采摘。“当时，我发现一处蕨菜长得特别好，正要过去摘时，看到对面不远处有条蛇。幸好发现得早，不然被咬就麻烦了！”周先生提醒说，“现在天气回暖，蛇开始出没，到野外采摘野菜时，要特别小心！”
野菜虽好不宜多食
“买点种子种在阳台上，这些天就能收获，真的很有成就感。”常在阳台上种菜的毛女士告诉笔者，除了平时踏青采摘野菜回家，她还喜欢在自家阳台种上一些，体会田园乐趣。
笔者在一家网站上看到，商家展示了很多野菜种子，在一些种子专营店里，甚至设置了保健野菜类，其中不乏有荠菜、蒲公英等种子。据悉，一些市民通过网购野菜种子，实现自己的田园梦，足见野菜受欢迎的程度了。但是，据笔者了解，并非人人都适合食用野菜。
“本地常见的野菜有荠菜、马兰头、苦叶、蕨菜等，野菜的品种繁多，不同的野菜有不同的食性。例如马兰头是我们比较常吃的野菜，多生长在路边、田野、山坡上，具有清热解毒、利湿消食的功用，对咽喉发炎有一定功效。荠菜呈莲座状，叶片呈羽状分裂，开小白花，凉血止血，利尿除湿，可以缓解尿血，肠炎，腹泻，痢疾等病症。”江山市人民医院中医科主任医师刘日才介绍。
野菜虽好，但食用时仍有需要注意的问题。据刘医师介绍，野菜在采摘时要注意辨识清楚其种类，以免误食有毒的野菜。“一些野菜偏寒凉，对于一些体质较弱的老年人，以及脾胃不好的人群，不宜过多食用。例如蕨菜偏寒，而且是粗纤维食物，脾胃不好的人不宜多吃，特别是患有胃溃疡的病人不宜食用。”刘医师提醒，采摘野菜时，其生长环境也很重要，一些生长在路边的野菜，可能有重金属等有害物质，不宜食用，否则会给身体带来不利影响。
