成都成华巷的“油条哥”李刚现在很火，去年研究出来的“国标油条”经媒体报道后，李刚便忙得不可开交。现在他除了用心做好油条、经营好自己的“李刚国标油条店”，还应付着很多找他谈合作、学技术的人。现在，“油条哥”还登上了央视一套，走进了易中天的《一起聊聊》节目。
谈收徒只收“真心人”
在“国标油条店”不远处的一栋老楼里，记者见到了李刚和他的2个徒弟。他收徒的标准和很多人不一样，“只要是诚心来学的我就教。”据李刚介绍，媒体报道后很多人慕名找他学手艺、谈合作，他几乎都拒绝了。“有的人只为赚钱，特别是有些谈合作的，恐怕做的油条都不达标。”学徒郝新兵来自内蒙古，跟李刚学手艺已经5天了。“我在网上看到报道后便联系了李老师学手艺。”郝新兵准备学成后回内蒙古开油条店，“李老师给我准备了1000斤面粉用的配料包，让我回去试验。”
李刚对徒弟们有一个特殊要求，“他们回去开店时一定要把做好的油条拿到质检部门检验，达标后才能销售。”
说梦想发明1台油条机
除了教学生，李刚还去上海录了易中天的《一起聊聊》节目。“估计这个月11号就会播。他们说我的油条是‘笨出来的’，估计是说我反复做了很多次试验吧。”
现在，李刚还在不断修改油条配方，从最初含有43mg铝残到现在最新监测出来的13.7mg，离他0mg铝残留油条的目标越来越近。李刚表示，做出0mg铝残留的油条后将研究其他产品。
此外，他还想发明1台油条机，“发明这个机器的目的很简单，第一，为了让油条大小保持一致；第二，在保证节约成本的情况下，杜绝使用复炸油，提高油的利用率。”李刚设想，如果用少量的油能炸油条，倒掉的油就能减少，不用“复炸油”也是绝对可能的，“比如做出1000斤油条后锅里只剩1斤油，倒掉也不会提高太多成本。”
李刚目前已开始研究并着手试验用少量油炸出油条。“我当时实验过用油煎，做出来的油条还是有炸的口感，就是煎得太慢了。”(天府早报记者曾晴摄影李国东)
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“油条哥”李刚
李刚16岁从射洪农村老家出来“闯社会”，两年前开始炸油条时，他才真正感到找到了自己的位置。“炸油条能够发挥我的长处。我对这个很有兴趣，也喜欢研究它。”李刚已经47岁，他说自己很可能会在这个行业上退休。
2012年11月6日，“油条哥”李刚1年时间试验50余次，将油条中铝残留量降到16mg/kg的事被媒体报道，引发网友的热烈讨论。
