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黄瓜减肥食谱 用对狂减10斤
浙江在线衢州频道 时间: 2013-03-30 13:59:30

  黄瓜最初叫胡瓜,原产于印度,西汉张骞出使西域时引入中国。黄瓜的含水量为96%~98%,肉质脆嫩,汁多且味甘,具有特殊芳香,被称为“厨房里的美容剂”。《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。

 

  你知道吗?除了对身体健康、美容护肤多有裨益之外,黄瓜还有非常不错的减肥功效。

  黄瓜减肥法原理:

  1.黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质,它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。

  2.黄瓜的营养很丰富,除了含有大量的水之外,还有维生素、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

  3.黄瓜的热量很低,每100克只有15大卡的热量,在减肥期间多吃也不用害怕发胖。很多MM都喜欢喝粥来减肥,现在加上黄瓜来熬粥,减肥效果就更加明显了。每天早晚食用,可以起到润泽皮肤和瘦身的效果哦。

  4.黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素,可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量,并促进肠道中腐败食物的排泄,祛脂瘦身,预防便秘。

  如何挑选黄瓜?

  劣质黄瓜:色泽为黄色或近似黄色,瓜成畸形,有大肚、嘴尖、蜂腰等。而且肉质带苦味或者肉质发糠,瓜身上有病斑或者烂点。

  次质黄瓜:瓜身弯曲,身型粗细不均衡;瓜身没有畸形,但是瓜身萎蔫不新鲜。

  优质黄瓜:鲜嫩带白霜,顶花带刺为佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤。皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味。

  如何保存黄瓜?

  将黄瓜洗净后,浸泡在盛有稀释食盐水的水槽里。这时,在水中便会产生许多细小的气泡,而有些气泡附着在黄瓜周围,这样可维持黄瓜的呼吸。与此同时,食盐水还能使黄瓜不失水分,并可防止微生物的繁殖,保持黄瓜新鲜不腐烂。在18-25摄氏度的常温下,可保鲜20天左右。刚买的黄瓜不能放到冰箱中去,不然拿出来就变软了不好吃。已经切条的黄瓜可以放到冰箱短暂存放。

  食用黄瓜应注意:

  1、生吃黄瓜最好带皮吃

  黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的,所以能够清热解毒、生津止渴,尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃,可以加快排毒“脚步”。不过,黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净。

  黄瓜皮含有较多苦味素,是黄瓜的营养精华所在,有抗癌的作用。黄瓜尾部虽然较苦,但是却含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉,忍着吃点吧。

  2、常吃黄瓜好处多多,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

  3、黄瓜虽然可作菜蔬水果食用,但之所含的维生素和营养素含量较少,所以不宜单独食用,最好与其他蔬菜,水果一起吃,才能吸取机体所需的营养素。

  一些食物最好不要与黄瓜同食:

  1.黄瓜、花生搭配,易引起腹泻

  花生米拌黄瓜丁作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。

  黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。有些人会说,我常这样吃,可我没有拉肚子啊。是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

  2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维C会被破坏

  黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

  如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

  下面就和编辑一起来看看适合减肥的黄瓜减肥食谱吧,馋嘴的你也能吃着瘦哦,赶快来试试吧。

  一、黄瓜烧豆腐

  材料:黄瓜、豆腐、配料红椒片、香葱段、调料盐、味精、淀粉、葱、姜。

  做法

  1.先把黄瓜打皮切成厚圆片,待用。

  2.豆腐打厚片,炒勺上火,放入底油,先把豆腐煎至两面金黄色,然后把黄瓜放入,加盐、酱油、味精,加适量的汤,待汤汁要收干时,放入红椒片,用淀粉勾芡,撒香葱段,出勺装盘。

  减肥原理:

  豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的而黄瓜具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。这道菜特别适合注重养生保健的减肥人群呢!这道菜能使你产生饱腹感,还能促进肠胃蠕动与消化,常吃能轻松瘦出小蛮腰哦。

 

  

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来源: 39健康网 作者: 编辑: 陈苹苹
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