观色、摇晃、闻酒、品尝和回味……26日，即将开幕的第88届全国(成都)春季糖酒商品交易会某参展商举办了一场高端专场品酒会，提供酒品供市民品尝。记者在现场了解到，随着我省白酒产业的进一步发展，专业的品酒师需求日益加大。“我们需要一招来稍加培训就能上岗的人才，科班毕业的是最佳选择。”该参展单位相关负责人透露，四川的品酒师，很是紧俏。
白酒品牌系列繁多
品酒师却寥寥无几
“四川这些年的白酒品牌是越来越多，一些大品牌旗下的种类系列也很繁多。”有业内人士告诉记者，酒与服装、蔬菜不同，好差能马上看出来，它需要品。每一款酒都有它独特的味道。因而，品酒师就显出其重要性。“品酒师的主要工作是试酒。一款新酒首先要经过品酒师的品鉴和认可，企业方可制定销售战略。”一位品酒师告诉记者。
来自四川省文君井酒业集团有限公司的黄蜀生去年刚刚当选了四川省白酒专家委员会专家，他告诉记者：“我省目前的品酒师不过几百人，其中的高级品酒师才几十号人，可以说这方面人才十分稀缺。”
黄蜀生透露，目前的品酒师培训主要针对酒厂的员工，他们对于品酒有一定的基础，能够在短时间内成为职业品酒师。“他们一般都在25至40岁之间，年纪太小和太大都不适合做品酒师，因为只有这个年龄段的人味蕾比较敏感。”
品酒师专业
我省只有几家高校有
“我们也希望企业能有更多的专业品酒师，但这样的人才不知道该去哪里找。”参加糖酒会的一位酒业负责人说，他开酒厂10年，却一直没找到合适的品酒师。
记者联系了我省几所高校以及大专院校和成人高校，对方给出的回应都是：没有这类课程，也暂时不考虑开设。在一番辗转之后，记者联系到了四川大学锦江学院和宜宾学院，两所高校的教务办老师告诉记者，学院有酒类研究的专业，有品酒师的相关培训。
“我们这个专业不多见，但就业的市场是很广阔的。”川大锦江学院相关负责人表示，2011年四川白酒产量占到了全国的30%。也就是在这一时期，前年，学院开设了酿酒工程系酿酒工程专业(白酒方向)，首批招收了60多名学生，专业培养白酒酿造、白酒品鉴、白酒勾兑以及白酒营销等方向人才。
“将白酒单独设置为一个专业，在国内高校中还是首个。”川大锦江学院白酒学院院长张文学说，2012年起，酿酒工程系正式升格称为现在的“白酒学院”，而下一步，学院已在考虑扩大招生、增强师资以利进一步发展。“目前，中国有55万以上的酿酒人才，每年约有1.5万名人才缺口，而在市场营销方面人才需求则更大，学生就业前景应该很好。”
