近日，一份由所谓“日本国立癌症预防研究所的科学家”提供的“抗癌蔬菜排行榜”，在各处风行。该排行榜表明，在对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。
这个排行榜究竟靠谱不靠谱？按照排行榜吃菜，就不会患癌症吗？癌症患者吃了这些蔬菜，能把病吃回去吗？
鉴定一：抗癌蔬菜排行榜，并无合理标准
不同的蔬菜含有的营养成分及含量的确有差异，对我们身体的生理效应有所不同。就防癌来说，癌有多种类型，各器官都可能生癌，而且癌细胞组织类型不一样。细胞恶变的机制尚未清楚。能抑制细胞癌变和生长的物质也很多。若一种物质对某些癌细胞有抑制作用，对其他类型癌细胞就可能没有抑制作用。如膳食纤维对降低胃癌、结肠癌发生率有效，但它对胰腺癌、肺癌、肝癌就不一定有预防作用，萝卜含硫酚硫酮有预防胃癌的方面，但它对膀胱癌就不一定有预防作用。所以，不同蔬菜有不同的抗癌作用，但排个排行榜出来，并无合理标准，缺乏科学性。
鉴定二：光吃抗癌蔬菜，不能把病吃回去
就现有医学知识来说，我们说抗癌食品，只是在癌症形成过程中，对身体有帮助来减少癌症的发生，不是治疗癌症。比如说肿瘤，有人说通过饮食能够把肿瘤吃回去，那么肿瘤科医生都可以不用上班了。正确的防癌方法是正常起居，适度饮食，而不是每顿饭都只吃所谓的防癌蔬菜。营养搭配均衡才是身体健康的基础。
防癌蔬菜对照表
1.食管癌、食管癌、胃癌、肺癌、乳腺癌
胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西红柿、竹笋、苜蓿和香菜等，这些蔬菜富含的β-胡萝卜素可使这类癌症发病率下降。
2.喉癌、食道癌、胃癌、肝癌
小白菜、油菜、苋菜、青蒜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、胡萝卜、白萝卜、莴苣等，这些蔬菜富含丰富的维生素C。
3.结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌、卵巢癌、白血病、肝癌和皮肤癌
大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等富含硒的蔬菜。
4.食道癌、胃癌、肺癌、肠癌和白血病
香菇、白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等富含多糖类物质的食用菌，其中尤其香菇防治癌症范围广泛。
5.妇科肿瘤
绿叶蔬菜、番茄、莴笋等富含黄酮、类黄酮的蔬菜。
6.胃癌
百合科的葱、洋葱、大蒜，十字花科的萝卜、圆白菜和芫茜等，富含的硫化合物、吲哚类化合物和芳香硫氰酸等，是癌细胞的抑制剂。
