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　　明目解毒——苦瓜皮蛋鲫鱼汤

　　用料：苦瓜2个，皮蛋1只，鲫鱼一斤。

　　制法：1.苦苦瓜瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块;2.皮蛋洗净去壳，切块;3.洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;4.热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。

　　功用：清热解暑、明目解毒、健脾利水。

　　养肝明目——杞枣鸡蛋汤

　　用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

　　制法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。

　　功用：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。

　　红枣能补中益气，养血安神明目，并具有增强免疫力，抗氧化等作用。