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　　如果要找一种美食去囊括冬春两季的气息，我举双手投票给——笋。

　　小时候在我们家乡，笋是吃得不少，不过，你可能不相信，通常吃到的大多是很硬的老笋。嫩笋哪去了？竟然作晒笋干用；那时候少不经事，哪能理解大人的良苦用心？只觉得他们真是不可理喻，明明有嫩的，却不吃，只啃些称得上“边角料”的老笋——其实山区穷，晒好的笋干大多用作礼品赠人。所以，至今我每次看到母亲从家乡带回来的笋干，眼前总会浮现外婆那张和蔼的脸，耳边也会响起她在村里呼唤我吃饭的声音。

　　是11年前了，那时朋友们家里都还没有车子。一个三四月间的休息天，我们五家人，借了两辆车，有位老兄还是骑着摩托车在午间才赶到的，在衢北双桥乡境内的一个溪滩边，野炊。正好有竹农挑着一担刚刚出土的春笋下山，眼尖的朋友马上去挑选了两根，十来斤重——因为是首次野炊，没有经验，腌肉都没有备，只带了两三斤猪肉。但那一大锅笋啊，不仅第一个被大家“消灭”，而且还意犹未尽。连一向稳重的老徐也连连感叹，这样的笋，赞个！

　　看来，个大鲜嫩的春笋是最好的“野炊菜”了——人多，精致小菜挡住大家的筷子；天作幕地做席的野外，大块吃肉大碗喝酒是年轻人的事了。以后的几次野炊，其他菜肴不论，这道春笋必不可少，已是大家的共识。

　　也有遗憾事。我家女儿常常咳嗽，吃不得笋；另外，不知何时，不知她从何处听来“吃笋刮油”的说法，个子偏高人偏瘦的她每次面对佳肴，都很纠结：吃吧，怕这个怕那个；不吃吧，很煎熬。我只好编了个说法：冬笋不刮油，放心吃；至于春笋嘛，有的不刮油，是可以吃的。像鲜美一些的雷笋，那个肯定是属于“不刮油”之列的。

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