“有机种植只能用生物方法，绝对禁用任何化学农药，这是有机产品的基本要求。”3月8日，环保部有机食品发展中心副研究员、国家有机认证评审专家张纪兵向本报记者明确表示。
针对上述事实，就在3月12日本报截稿前，贵州茅台集团副董事长、总经理刘自力予以了正面回应。刘自力承认，每年茅台酒15万吨原料中，糯高粱大部分来自基地种植，而小麦主要来自外地。针对记者提问“化学农药种植出来的原料还能酿出有机茅台酒吗？”，刘婉转表示：“我们会加强对种植基地化学农药的控制管理，会要求质量部门往后加强监督规划。感谢你所反映的情况，茅台集团肯定会认真调查。”
至于“30万亩茅台基地”如何顺利通过南京国环有机认证？刘拒绝作答。
“有机原料”大量以劣充好
对茅台酒原料的产地、数量和有机品质，贵州茅台一直讳莫如深，自2012年3月后尤甚，彼时国家认监委要求执行一瓶一码有机防伪标签。
“茅台的原料都是本地有机糯高粱和小麦，数量充足能满足生产”，3月10日，茅台总部一位关键人士这样告诉记者，语气不容置疑。
然而，记者通过采访茅台高管和原料供应商所获取的信息，却显现绝非如此。
2月22日，茅台五车间总经理梁宗保在办公室向记者呈述了如下事实。
梁介绍，茅台酒近几年的产能都在3万吨以上，王子酒只占几千吨，全年需有机原料十几万吨。梁披露，茅台的原料和出酒比例是5：1，酿1斤茅台酒需2.5斤有机糯高粱和2.5斤有机小麦。以此推算，茅台酒每年有机原料的刚需则高达15万吨以上，糯高粱和小麦各占7.5万吨。梁强调，“实际上小麦的量更大，在制曲过程中有损耗。”
然而，贵州茅台的专职原料供应商仁怀市粮油收储总公司(下称仁怀收储)，每年却只能提供6万吨左右的原料。
2月21日，仁怀收储总经理王建华和副总赵福舜向记者介绍，因当地产能所限，2012年仅为贵州茅台提供了6.9万吨有机原料，5.1万吨糯高粱和1.8万吨小麦：“收购价3.6元/斤，向农发行贷了5亿收购资金。”
两方数据显示原料缺口8.1万吨，有机糯高粱2.4万吨，有机小麦5.7万吨。
众所周知，茅台酒的神奇在于，原料必须是本地有机糯高粱和小麦，酿造工艺不可更改。梁指出，如果酿酒原料掺假，对酒的品质会有重大影响。
那么，一个不容回避的事实是，之前每年的缺口包括2012年的8.1万吨缺口将如何补给？能保证有机品质吗？外界关于“用火车皮从河南等地拉来高粱和小麦以次充好”的传闻，是否属实呢？
