研究称吃油炸食品一月损肝似患肝炎
浙江在线衢州频道 时间:
2013-03-06 11:32:47
提起西式快餐,人们会立刻想到炸鸡、炸薯条等油炸食品。已有研究结果显示,这类食物是致人肥胖的罪魁祸首。最新研究还显示,常吃油炸食品不仅不利腰围、让胆固醇水平升高,而且有损肝脏。吃油炸食品一个月,对肝脏的损伤即类似肝炎。
美国哥伦比亚广播公司播出的《医生》是美国最受欢迎的一档专业医学电视节目。《医生》援引研究结果报道,吃油炸食品一个月,即可引起肝脏的明显变化,引发人体内酶的变化类似肝炎。
用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基,破坏食物中的必需脂肪酸,破坏保护机体的营养物质,如维生素A、E,提高血液中的转氨酶水平。
不要以为只有炸鸡等“主力”有损健康,法式炸薯条、炸洋葱圈等“配角”的危害同样不容小视。研究显示,法式炸薯条危害大,缘于其中过多的添加物。
美国知名外科整形医生德鲁·奥登在节目中说:“大家都知道其中添加了盐,用油炸制而成,其实薯条中还加了糖。为什么要加糖?因为那样可以让薯条颜色金黄,口感酥脆。”
“油脂和饱和脂肪酸的堆积导致了脂肪肝。”脂肪肝已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。统计显示,它是中国仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
来源:
寻医问药网
作者:
编辑:
巫婧