河北霖瀑屠宰厂负责人:
今天也就宰了十来个吧。
记者:
能宰十来个呢,这算不错了吧。
河北霖瀑屠宰厂负责人:
正常来说,每天应该是100多头。
记者:
每天应该100多头牛?这咋说?
河北霖瀑屠宰厂负责人:
咋说,现在外边宰得多了。
记者:
没跟县里反映什么的?
河北霖瀑屠宰厂负责人:
有用没,反映,我找县里不下100次,有用没,还不是不了了之。
解说:
一个日屠宰能力在百头的生牛定点屠宰厂,一天的屠宰量还没有一个宰牛户一天的屠宰量大,可见无极县私屠乱宰的规模之大。
张泉灵:
为了保证肉类食品的安全,国家其实是有层层严格的规定。首先,这个生牛要经过动物检验检疫部门的检验,才能发准宰证;然后必须在商务部门所确定的一个定点屠宰场来进行宰杀,也只有定点屠宰的牛才能够由驻场检疫员对它进行检验,随后凭着检疫合格证明,进入市场。在距离消费者最近的市场上,还要由工商部门来进行把关核查,随时来检测市场上销售的牛肉是否合格,是否具有相应的检验合格证明。这么多的注水牛肉,为什么能闯过这一道道关口,一路畅通,源源不断出现在石家庄的市场上,公然叫卖,无人过问呢?
解说:
当记者在石家庄市的无极县暗访的时候,石家庄市商务局、畜牧局、工商局正在准备一场代号为“暴风”的打击私屠乱宰的专项整治行动。没想到,“暴风”还没来,无极县的屠宰户们就已经闻风而动。
这家宰牛户正在宰牛,忽然进来了一个人,和他说了几句话,便匆匆离开了。
A:
让你上定点屠宰厂宰。
屠宰户:
这过年了,还来这个。
记者:
刚才有人来跟你说什么?
屠宰户:
让在定点屠宰厂宰。没事儿,咱这个,咱不用。
记者:
那这个万一有人来查怎么办呢?
屠宰户:
查没问题,他不敢查我来,咱家他不敢来查,他查了也没事,我大不了请他一壶喝喝,花点钱,把事办了。
解说:
原来,那个是来通知各家上定点屠宰厂宰牛,应付检查,但是这位屠宰户显然没把这当成什么大事。看来这“暴风”行动在无极县也就只能是走过场的一阵风了。
不在定点屠宰厂屠宰,就不会有检疫员对肉品进行检验,也无法获得相应的检疫合格证明。那么,这些宰牛户的牛肉又是如何进入市场呢?当记者向屠宰户提出批发牛肉需要检疫合格证明时,得到了这样的答案。
屠宰户:
能行,那可以,在外边走一车(肉),开票打检疫,那可以。
记者:
这啥价钱?
屠宰户:
我到时候我就自己弄,不用你们,小事儿就不用你们负担了,一个这个。
解说:
口气还真是不小,对他来说,不经过正规程序拿到一份检疫合格证明,简直是小菜一碟,这本事到底是从哪来的,拜谁所赐,记者就不得而知了。既然无极县的生牛肉大部分都销往石家庄,那么在石家庄市场上,工商部门的检查情况又是什么样的呢?当记者再次来得市区里的几家市场,提出想要看这些牛肉的检疫合格证明时,得到的回应真是五花八门。
记者:
你的检疫票?
牛肉摊主:
我给了幼儿园,幼儿园拿走了。
记者:
我要看一下你的票。你这是2012年,都2013年了,12月10号的票,
牛肉摊主:
你要票得提前说,给你留着。
牛肉摊主:
今儿的票拿走了,交饭店了,让饭店拿走了。
解说:
就在记者准备结束采访的时候,无极县谈下村、高头村未经检疫合格的注水牛肉依然还在不断地、一车一车地运往石家庄市场。屠宰户的一句话道出了私屠乱宰、注水牛肉从根源上得不到遏制,屡禁不止的真正原因。
记者:
有人检查吗?
屠宰户:
有,断不了来查来。要个一千多块钱就走了,就算齐了。
张泉灵:
据了解,这样的私屠乱宰,随意给牛注水、加料的行为,并不仅限于石家庄市无极县。从某种程度上来说,如果商务部门能够恪尽职守,从根源上遏制私屠乱宰;工商管理部门能够帮助消费者把好市场这最后一道关,注水牛肉根本就不可能进入市场,被毫不知情的老百姓买回家去,端上餐桌。然而我们看到的情况却是,未经检疫合格的注水牛肉,进入石家庄市场,无人管理,按照当地屠宰户的说法,无极县商务部门打击私屠乱宰,不过是收点钱了事;一场“暴风”行动还没有开始,居然就有人通风报信,实在让人怀疑,这样的行动,到底会有多大的效果?这里是《焦点访谈》,明天见。