近日，央视曝光了违法使用双氧水等添加剂的问题鱼翅事件，一时间舆论哗然。在我市，柯城区人民检察院也正在着手调查一起违法使用双氧水的案件。昨天，记者从柯城区人民检察院获悉，犯罪嫌疑人陈某因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被移送审查起诉，目前案件正在进一步审查中。
臭味“牵出”问题水发产品
“以前呆在家里，经常会闻到一股刺鼻的臭味，让人感觉很不舒服。”昨天，家住市区荷花巷居民樊先生说，后来听说原来是有人在居民楼内使用双氧水浸泡食品，“还好被质监部门查处了，现在也没有那股异味了”。
原来，在2011年12月份，因为忍受不了居民楼内时常弥漫着的刺鼻异味，市区荷花巷的一位居民打了举报电话。随后，市质监部门在荷花巷一幢居民楼内查获了大量使用双氧水加工浸泡的鱿鱼、牛肚、海参等水发产品。通过检测，这些水发产品有大量的过氧化氢(俗称双氧水)成分。
双氧水成水发产品“美白剂”
被查获问题水发产品的当事人陈某是南湖菜场一摊贩。自2009年开始，陈某长期从杭州某食品商行购买鱿鱼、牛百叶、黄喉，从广州购买海参。为了使鱿鱼、牛百叶等水发产品变白、变大，就用食品级双氧水和片碱和清水兑成浸泡液，将水发产品浸泡在该溶液中。之后，他把浸泡过的水发产品放到南湖菜场的摊位上售卖。
涉嫌犯罪摊贩被移送起诉
2012年7月13日，陈某因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被公安机关取保候审。同年8月底，陈某被移送柯城区人民检察院审查起诉。
柯城区人民检察院办案人员介绍，原本国家规定食品级双氧水是可以使用的，但从2011年6月20日起，新的《食品添加剂使用标准》实施后，已明文规定双氧水不能作为食品添加剂使用。
如何识别有毒水发食品
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如何识别有毒水发食品
过氧化氢溶液，俗称双氧水，添加入食品中可分解出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。但过氧化氢具有致癌性，特别是消化道癌症。
市质监部门工作人员介绍，少数食品加工单位将发霉水产干品用双氧水浸泡处理后重新出售；也有少数肉类加工单位为消除非正常死亡鸡、鸭、猪表面的发黑、淤血和霉斑，用高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。消费者在购买水发食品时，应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，并索取购物凭证。同时通过眼看、鼻闻、手摸等鉴别优劣。双氧水浸泡后的水产品肉质变得绵软，颜色发白，食用时口感变脆；使用烧碱发的水产品外观有嫩、胖、白特点，入锅后易缩小或化成渣。
眼看：水发食品一般为其本色，如果过白且体积大，应避免购买和食用；鼻闻：检查其是否有刺激性的异味；手摸：用手捏食品，看是否容易碎。
