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春节胡吃海喝 留神那些致癌食物
浙江在线衢州频道 时间: 2013-01-22 16:27:40

 

  第五种:咸味太过的食品。

  除了食盐,咸味食品还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究表示,常食腌制食品者食管癌发病的危急性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食品最轻易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民,胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究职员发现,沿海居民患鼻咽癌较多,原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证实,在胃癌高发区,人均天天摄人食盐50克;而胃癌低发区,人均食盐摄入量仅为6克左右。

  第六种:霉烂食品。

  黄曲霉毒素已被公以为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在暖和、湿润的环境下易于生永生殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

  第七种:腌制食品。

  亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食品就有致癌的危急。

来源: 99健康网 作者: 编辑: 巫婧
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