蛇年春节临近，但今年年夜饭的火热程度却不如往年。记者从沪上多家高星酒店获悉，由于近年来消费者理性的逐渐回归，“显档次”的酒店年夜饭吸引力已不如更具性价比的半成品套餐。而近年来逐渐走俏的“旅游年夜饭”市场也日趋成熟，高端线路的报名量持续上升。
星级酒店推半成品套餐
春节黄金周日益临近，原本热络的年夜饭预订市场的行情却未有预想中火爆。记者从申城多家星级酒店方面获悉，2013年除夕夜当晚的预订尚有一定余量，由于市场逐年恢复理性，动辄数千元的年夜饭已不像过去那般遭“疯抢”，相反性价比更高的半成品套餐更受欢迎。
“虽然原材料的价格年年在涨，今年年夜饭的价格基本却没怎么动，那些上万元的‘天价’套餐，除非是客人指定食材去做，否则市场上肯定是不会见到的。”记者从多名沪上星级酒店相关业者处获悉，今年高星酒店的年夜饭套餐，若以10人一桌计算的打包价基本在三四千元左右，价格基本与去年持平。
业内人士表示，随着市场的逐渐理性，前几年流行的上高档酒店吃年夜饭的“时髦”已悄然淡出。 “往年这个时候早已经订完了，但今年除了包房满了之外，大厅还有不少的余量。其实不只是年夜饭市场，圣诞节、情人节这些以往火热的节日，如今会在酒店里一掷千金的人越来越少了。 ”业内人士坦言。
由于年夜饭市场的逐渐冷清，不少酒店近年来也将目光瞄向了更加大众化的半成品市场，在价位方面也向大众餐厅靠拢，颇受消费者喜爱。 “包含6个冷菜、6个热菜还有汤和点心的10人份半成品套餐，最便宜的价格是788元，比起最高1800元左右的套餐，788元的套餐预订情况最好。 ”新锦江酒店相关人士告诉记者。
高端“旅游年夜饭”火爆
除了留在上海过年，近年来一些旅行社推出的“旅游年夜饭”线路今年则出现较大的两极化反差，普通的低端线路逐渐退市，而食宿都在高星级酒店的高端路线反而更受欢迎。
“除夕夜当天出发，一方面能避开年初二的出游高峰，出游成本降低之余性价比也比较高，‘旅游年夜饭’产品打包价普遍为四五百元，封顶也就1000元左右/人，吃住都是当地五星酒店。 ”大通之旅相关负责人说，他们准备的3000多个“旅游年夜饭”线路的名额已销售一空，旅行社不得不联系酒店再增加了700多个名额。上海旅行社相关负责人也透露，今年年夜饭线路的预订启动较往年更早，目前报名情况火爆，赴杭州、无锡五星食宿标准的线路最受欢迎。
由于消费者普遍更看重出游品质，一些较低端的产品则逐渐退出市场。“今年我们暂不考虑再推年夜饭线路，因为这类产品除了早年刚推出时红火过一阵子，近年来市场反响越来越淡，前两年的报名效果也不如从前。”市旅游集散中心相关负责人告诉记者，平价的短途大巴游产品每年春节的市场规模每年都在递减，这与消费者的口味变化有关。“如今市民已不再满足于普通的观光游，过年要么出国要么找个环境好的地方度假，所以市场规模萎缩已是必然趋势。 ”
