最近的菜市，可说是“冰雪冬淡”。蔬菜价格像过山车，一些蔬菜偶尔还会比肉贵。新年元旦前后，逐渐进入“高峰菜价期”。去年国庆后青菜的价格一直在0.7元-1元/斤徘徊，前段时间雨雪天，一度突破4元大关，而昨日又回落到了2.2元-2.8元/斤。
日前，杭州市统计局公布了去年CPI数据，过去一年，新鲜蔬菜涨幅达到19.2%。而国家统计局公布，去年12月受菜价上涨推动，CPI涨幅反弹至2.5%，为过去7个月来的最高水平。CPI环比总涨幅中，近六成来自菜价上涨的贡献。
我们的“高菜价”是谁给的？谁又真正从中赚到钱？本报记者调查发现，运输成本在菜价里的比重不算高，蔬菜是生活必需品，供应量不足对其价格影响很大，再加上从采购、批发到零售中间环节的成本消耗，尤其是进入城市之后“最后一公里”的加价，或许是菜价高企的主要原因。
此外，菜价容易受天“气”。上个月的天气为近七年来12月份气温最低的一年，北方降雪偏多，南方同样多雨雪天气，影响了蔬菜的生产、运输和经营，这也让菜价进一步走高。
农贸市场里
一斤1.5元的大白菜价格是这样产生的
一级批发商林老板：
大白菜产地收购价为0.2元-0.3元/斤
上周末，杭州蔬菜批发交易市场里，林老板的一大车蔬菜一直从山东寿光南下，进入市场。这种大车可以运35吨蔬菜。
到货后，固定的“熟客”纷纷从大卡车上卸货购买。“这些熟客通常是一些杭州周边城市的批发商、本市场的一些小批发商，此外还有一些大的企业或单位直接来拉货。”
目前山东气温普遍跌到了0℃以下。据了解，大白菜耐寒，喜欢温和冷凉的气候条件，因此11月往往是北方大白菜的丰产季节。然而，大白菜耐轻霜不耐严霜，气温低至10℃以下时生长速度会显著放缓，5℃以下则停止生长，在0℃以下则会严重受冻减产，而且冰冻的天气也增加了雇工下地采摘的成本，加之入冬后北方进入大白菜消费高峰期，以致大白菜的地头收购价持续维持在每斤0.2元-0.3元。
“现在大白菜产地收购价变高了，算上装载费用，一斤0.2元，高的时候要0.3元。去年11月份最低，一斤七八分钱的都有。”林老板说道。
从山东寿光一路南下到杭州，路程1000公里，按一百公里耗油40升来算，全程耗油400升，油价近3000元。“再加上过路费、两个司机和林老板三个人路上吃喝费用等，一趟费用约7000元。最后车辆进入批发市场，需要交市场管理费，约1000元，林老板将这些费用一摊，大白菜的批发价变成了0.4元-0.5元/斤。
当天，林老板这批大白菜出手的批发价是0.5元-0.6元/斤。“除了损耗等，跑一趟下来，赚的钱并不多。”
“受天气影响太厉害了。一下雪，车子就不敢走。那几天就要空着。”林老板说，从产地拉货的活越来越不好做了。
二级批发商小远：
大白菜二级批发价0.8元/斤
小远，25岁，山东人。
昨天中午，他在补觉。“前天下午4点，先去大批发商那里进货。凌晨零点开始做生意，一直到早上七八点才收摊回家睡觉。”小远说，平时的工作除了卖菜就是睡觉。
小远的摊位在勾庄物流中心的杭州蔬菜批发交易市场。摊位不大，长就2米左右。“一年租金4万元左右。卫生费每个月几十元，电费则不用交。”小远说，高中毕业以后他就来到杭州，一做就做了六年多。“这里做蔬菜生意的有很多是老乡。”
除了大白菜，小远还卖白萝卜、黄瓜、番茄等蔬菜，大部分来自山东寿光。 “下午4点，我就去大车进货。最近大白菜一斤6毛左右、有机花菜2元-2.3元/斤、白萝卜0.6元-0.7元/斤。”小远说道。
不过，受天气影响，小远说，最近的生意有点差。“像大白菜之类我们也就以0.8元/斤卖出，量上不去的话，就没多少钱赚。而黄瓜、番茄之类的利润空间大，但天气冷了，吃的人少了。”小远透露，一天下来，营业额几千元，但净利润不高，“1000元的话，就净赚50元吧。”
这两年的生意越来越不好做了。“前几年，最好的时候，一年能赚十几万，今年大概也就七八万吧。”未来，小远打算看看行情再决定是否继续做下去。
农贸市场摊主吴女士：
大白菜农贸市场零售1.5元-1.8元/斤
昨日早上5点多，吴女士就来到勾庄物流中心进货。因为是持续小批量进货，吴女士也有自己固定合作的几家二级批发商。挑好货，谈好价格，她就将蔬菜运上车，用塑料篮筐装回来，赶在早上农贸市场开张前，把蔬菜一一摆放好。
吴女士的摊位是在仙林苑农贸市场，一个摊位大约1.5米长，主要卖各种蔬菜。进价0.8元/斤的大白菜。吴女士最后轻松叫价1.5元/斤。而这仍然是昨天菜场中最便宜的蔬菜了。
市民王先生挑了一个大白菜，吴女士称了下，5斤，售价7.5元。
此外，记者发现，杭州市中心一些农贸市场，大白菜最高可被卖到1.8元/斤。
“最后一公里”蔬菜价格翻倍甚至飙涨的现象几乎在每种蔬菜身上都有体现。比如，批发价为0.7元/斤的萝卜，菜场里最低卖1.8元/斤，最高卖2.5元/斤；包菜批发价为1.2元/斤，农贸市场售价为2.5元/斤。
对于如此加价，吴女士认为自己也很无奈。“摊位每月租金500元，每天早上自己雇人从批发市场进货，来回运费将近100元，而且由于没有储藏室，蔬菜只能当天卖完，不然就得有损耗。此外还有包装费、物业费、水电等费用”。吴女士算了下，一斤大白菜能赚两毛多。整个摊位一天能赚两三百元。“起早摸黑，没有休息日，一年下来也就赚七八万元。”
吴女士还说了另一个担忧，“现在还有很多社区蔬菜小店、路边摊，有些价格比我们便宜，对我们冲击也很大，生意也越来越不好做了。”吴女士说，有同市场的摊主打算不做了。
