董克平(左)在摄制现场
衢州新闻网1月9日讯(记者于山)目前，市旅游局筹划的一部关于衢州的旅游系列宣传片正在拍摄中。这部旅游宣传片利用纪录片的叙事手法，讲述衢州的风土人情。美食是其中的第一部，暂命名为《衢州味道》，并邀请了《舌尖上的中国》美食顾问、《中国味道》总顾问董克平来衢参加拍摄。
1月7日下午，在市区上营街邵永丰老店内，董克平坐在一群孩子中间。邵永丰掌门人徐成正托着一盘刚出炉的麻饼送到董克平他们中间，孩子们兴奋得伸手去抢。
镜头前，董克平一边吃着麻饼一边和徐成正聊天，“这麻饼刚出炉，热、香、酥、甜，好吃。”徐成正向董克平介绍衢州邵永丰麻饼的历史渊源和特色。结束拍摄后，董克平告诉记者，邵永丰麻饼，吃第一口感觉不出来，三五口后，才能感觉出麻饼的味道。
熟悉董克平的人，上每道菜前，必会让他先拍过。在1月4日发的微博《衢州行记7》中，记录了江山的锅仔野生鳜鱼：“鱼肉入口就把我惊着了。鲜美不说，肉质的口感极为脆嫩，有些脆肉鲩的感觉。”
“碳火炉上的砂煲里，炖着土猪排骨、新鲜的冬笋，还有廿八都的名产，镇里手工制作的豆腐。碳火红了，香气泛出来，弥漫在房间里，勾引着我们这几个冒着细雨赶了几十里山路的北京吃货。热烫烫香喷喷滑嫩滋润的豆腐入嘴，一切辛劳都值了。”这是董克平对江山廿八都豆腐的评价。
在董克平看来，衢州的美食风格混杂一些，地方口味不太强，接纳包容了不同的美食元素。“衢州没有白来。”董克平说，只有越接近食材的生产地，才能吃到越新鲜的美味，新鲜的冬笋、自家的腊肉，在都市里，这些都是从外面运来的，都市里得不到新鲜味道。
《舌尖上的中国》是陈晓卿和董克平等一干好友吃遍大江南北后的结果，董克平也将赴北京参加《舌尖2》的开机仪式。董克平告诉记者，《舌尖上的中国》最初的构想是从柴米油盐酱醋茶入手，各拍7集，但最后摄制组推翻了这个想法，将美食与美食背后的情感相结合。他认为，美食是美味、烹饪技巧、餐具和环境综合的东西，好吃是生理上的需求，仅仅是好吃是不够的，还需要情感上的审美感。“一吃就想到故乡的味道，就是从美食中升华出了感情。”董克平说。
《衢州味道》是衢州首部专业团队制作的旅游宣传片，刚刚结束了江山的拍摄工作，下一步还将前往龙游、开化、衢江共6处地点拍摄。
