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上百元一份的鱼翅居然没有一点鲨鱼成分！号称保健抗癌的鱼翅羹其实营养价值并不高。
鱼翅是由鲨鱼鳍加工而成的淡干品。它也从来就不只是一道菜这么简单。自古以来，鱼翅就被作为名贵的顶级菜肴之一。近年来，国内消费者更是将吃鱼翅作为身份的象征。因为价格昂贵，作假有利可图，很多不法商贩便乘虚而入。
浙江省消保委历时半年，对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行了跟踪走访调查，发现鱼翅市场和鱼翅消费中存在很多问题，不仅鱼翅产品存在重金属超标，属于三无产品等外，销售者还涉嫌价格欺诈、虚假宣传等。
三分之一干鱼翅存在镉超标“三无”情况普遍
来自浙江省消保委的消息显示，他们将省内若干水产市场的干鱼翅抽查拿到浙江省公正检验中心进行质量检测，从检测结果看，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金勾翅(鱼刺一种)镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。
在批发市场调查发现，执法人员发现无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。
无鲨鱼成分的合成翅“横行”市场
一种人工合成的鱼翅也在市场上“横行”。表面上看，这种鱼翅呈现金黄色干“粉丝”状，实际上其产品成分为食用明胶和海藻酸钠等，售价只有几十元一斤。
但是一些酒店就将这些鱼翅转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”，售价往往高达上百数千。这些合成鱼翅在添加高汤以后，不但和真鱼翅没有味觉差异，形状也难以辨识。
浙江省消保委赴本省各地随机抽了10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行DNA行检测，均未检出含有鲨鱼成分。
执法人员从杭州一水产品市场购得一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅，经送检测机构检测时发现，有大量粘稠明胶溢出。鱼翅中也未检出一点点的鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。
检测专家分析称，这类的鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。
暴利的鱼翅羹其实营养价值并不高
根据省消保委对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价进行调查后发现，一些酒店标价500元/盅到1000元/盅的鱼翅羹，其中只含有几十元的鱼翅含量，中间环节存在数十倍的暴利。
此外，不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能。但是据业内专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物(例如鸡蛋、豆类)相提并论。
营养学专家还称，鱼翅经干制、涨发等加工，即使有营养，其营养成份也所剩无几，“一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料，吃鱼翅可以治癌的说法更毫无根据。”
浙江查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤
浙江在线记者从浙江省工商局了解到，全省工商系统已经组织开展了对鱼翅市场的专项执法检查，先后出动执法人员1000余人次、检查相关市场62家、鱼翅产品经销商617家、立案查处案件31件。
截至目前，全省已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤，分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。
据浙江省工商局有关负责人介绍，被查的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地，所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。
全省各级工商机关还将全面开展鱼翅市场清查行动，对市场上销售的不合格鱼翅要下架封存，并进一步查清来源及相关情况，全力阻击有害鱼翅流入本省市场。
