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　　冬至前后，在媒体上被炒得沸沸扬扬的“速生鸡”事件使得白羽鸡已经变得少人问津，土鸡则成为市民购买首选。记者从市场上了解到，土鸡价格已上涨到35元/斤。国内领先的鸡肉米饭连锁品牌老乡鸡市场部负责人告诉记者，十二月初至今，老乡鸡各门店销量同比上涨42%。

　　180天土鸡养成记

　　记者了解到，老乡鸡质量与安全管理以国际公认的管理体系——HACCP危险分析关键控制点和ISO9000质量管理体系为基准，建立了从优质鸡饲养、原材料采购、生鲜食品加工、熟食加工、冷链物流到现场烹饪全产业链的品控体系。另有营养专家和研发专员向公司提供专业风险评估以来保障产品的品质和安全。

　　中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬表示，近年来各类食品安全事件的发生使消费大众对肉类消费安全日益重视，也促使政府日益关注肉类生产安全，相继出台了多项加强养殖、屠宰行业整顿的措施，加强对行业监督，同时扶持优质企业，促进行业集中度的提高。

　　老乡鸡式一体化经营

　　记者实地考察时发现，食品加工基地是老乡鸡快餐连锁店进行食品安全管理的另一重要环节。老乡鸡食品加工中心年肉鸡宰杀能力达600万只，加工熟食制品3000吨。据了解，老乡鸡快餐店实行24小时营业，并提供全天候外卖送餐服务。现在老乡鸡餐厅已达200余家，老乡鸡集团董事长束从轩表示，老乡鸡还在持续发展中，未来会进一步扩大养殖规模。