“真不好意思，只能预订到下午3点以后的塘坞豆腐干了。”12月22日上午9点，一批到开化钱江源国家森林公园游玩的外地游客，首先来到塘坞乡正大村余书渭家，点名要订购一些他家手工制作的塘坞豆腐干。在得知当天早上制作出来的豆腐干早已售完后，一位游客急切地说，“那我们就先到景区逛逛，下午再来取，一定要给我们留着。”
塘坞豆腐干何以能博得外地游客的青睐？乡党委书记汪江萍道出原由，一是因为塘坞豆腐干手工制作历史悠久，手工磨黄豆，柴火烧豆浆，炭火烤豆腐至表皮金黄，口味甘甜。二是因为塘坞乡地处高山，平均海拔比周边乡镇要高出180多米，光照时间长，常年没雾气，产出的黄豆，蛋白质含量比其它乡镇要高。
塘坞乡人多地少，全乡9000多人口，5300多人外出打工，留守在家的多数是“4050”以上人员。如何能让这批农民也有赚钱门路？乡里抓住近年来开化县大力发展生态休闲旅游产业的机遇，引导当地村民做大塘坞豆腐干这一生态旅游产品。
在当地做豆腐干做出名气的山底村余寿泉夫妇，近年来在乡政府的帮助下，整修了原来废弃的乡水泥厂食堂，创办起浙江开化塘坞豆腐干厂，注册了“塘坞豆腐干”商标。该厂把传统工艺和现代技术相结合，生产的“塘坞豆腐干”产品，被评为县“十大名菜”、荣获农业博览会银奖。之后，组织力量针对原来炭烤周期长的缺陷进行技术攻关，同时招募技术熟练工，严格控制产品质量。目前“塘坞豆腐干”不仅在我市打响了知名度，更是将礼盒包装产品销往杭州市的10多家土特产店、超市、农贸市场，年销售额也从以往的5万元，上升到现在的100多万元。眼下，该厂正准备开发“塘坞五谷杂粮”，对本地产的黄豆、玉米等，分规格进行真空包装，全力开发休闲旅游产品，提高附加值。
龙头企业的发展，也带动着更多农户从事黄豆种植、豆腐干加工制作等产业的发展。乡里因势利导，牵头成立开化县惠农豆制品专业合作社，吸收更多农户共同致富。
