最近，云南咖啡迎来了新一轮的采收季节。17.9元/公斤这是11月底国际咖啡企业在云南当地收购咖啡豆给出的开盘价。据悉，这个价格在2012-2013年云南咖啡豆采购季中，创下了近5年来云南咖啡豆收购的新低。
而就在近日，这一价格再度被打破，据了解，一国际咖啡企业最新一次报价是17.16元/公斤，也就是说，咖啡豆的收购价格正在逼近咖农的成本线。
“临界点应该在15元/公斤，如果跌至这一价格，对云南咖啡产业的打击将会很大。”云南省咖啡行业协会分析。
纵观近20年来云南咖啡价格走势：近乎每10年一个价格周期，2010年，云南咖啡价格达41元/公斤，创下历史最高纪录；然而两年后的今天，17元左右/公斤，随着种植成本的增加，虽然不可能出现7-8元/公斤的价格，但17元/公斤的价格，已经让咖农焦虑不已。
或建立咖啡豆保护价收储制度
“今年是云南咖啡发展的关键一年，如果收购价格不断逼近种植成本，咖农将会很难生存，严重的有可能出现砍掉咖啡树种植其他经济作物的情况，那将会影响云南咖啡产业的健康发展。”云南省咖啡行业协会相关人士日前表示。
受多种因素影响，云南省咖啡豆价格一路走低，在这样的情况下，如何保护咖农的利益及种植积极性，应对咖啡豆价格涨跌周期，云南省咖啡行业协会建议建立咖啡收储制度，采用补贴仓储费及提供贴息贷款等方式，支持咖啡夹攻企业在咖啡豆销售价格临近种植成本时进行收储。
云南省咖啡行业协会会长熊相入表示：“当咖啡期货价格低到一定程度，云南咖啡协会必定会联动政府、企业，积极展开咖啡保护价收储，不会让咖农的利益损失。”
咖啡产量并没有过剩
云南省咖啡行业协会会长熊相入认为，欧洲债务危机、美国次贷危机和蔓延到全球的金融危机影响了咖啡市场，中间商开始观望，咖啡厂商开始启动库存，一时间使人产生咖啡生产过剩的错觉，咖啡消费市场萎缩。实际上，咖啡消费并没有减少，但正是这样的观望态度和咖啡厂商启用库存，导致价格下滑。
“在经济危机的影响下，虽然消费者对咖啡的需求并没有减少，但是消费的模式发生了变化。”熊相入说，原来在咖啡厅喝咖啡现在可能改成了买低品质的咖啡回家喝，或者改喝速溶咖啡，而低品质咖啡及速溶咖啡的原料通常为中粒种咖啡和非水洗小粒咖啡。
另一方面，由于小粒种咖啡的国际市场价格波动比中粒种咖啡相对大一些，不稳定，价格高昂，因此在过去10年里，小粒种咖啡价格上涨时，中、小粒种咖啡的价差拉得太大，为了降低成本，顺应市场的发展，满足市场的需要，国外的焙炒企业纷纷改变配方，调整中粒种和小粒种咖啡的使用比例。现在小粒种咖啡的价格下跌了，中、小粒种咖啡的价格差距不大，基本持平，接近底线。
“本土企业的实力不够也是造成咖啡价格持续下跌的一个主要原因。”熊相入说，目前，云南的咖啡企业产业链条不长，深加工力度不够，主要还是依赖于原材料的出口，价格必然受制于人。
由于咖啡的种植受海拔及降雨量等自然条件的影响较大，因此全球可种植咖啡的土地资源非常有限。如果所有非传统消费国家的增长速度都如同10年前的传统消费国家印尼一样(5年内消费增长了50%)，那么在有限的种植资源及无限的消费潜力下，未来5年咖啡将出现严重的供不应求。
