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　　七、咸鸭蛋不健康？

　　人说，吃咸鸭蛋不健康，其实这种说法是错误的，咸鸭蛋对滋养肾阴有很好的功效。鸭蛋性寒凉，能清肺火。而盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，清火的效果更好。咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。

　　吃点咸鸭蛋，对小孩积食、咳嗽和湿疹都有调理作用。

　　对于大人来说，如果是阴虚火旺体质，比如说平时怕热，爱口渴，睡觉爱出汗的人，也适宜常吃咸鸭蛋，能养阴，降虚火。

　　市场上的咸鸭蛋往往过咸，不适宜老年人或小孩吃。如果买得到新鲜的鸭蛋，可以在家自己做。一般制作咸鸭蛋是用盐水泡，或是裹泥。这两种方法适合大量生产，家庭采用比较麻烦。

　　这里为大家介绍一个传统的土方法，十分简单好操作，做多少都可以，而且便于储存，推荐给大家。

　　咸鸭蛋的简便制作方法：

　　(1)取新鲜的鸭蛋，不要用水洗，准备一小碗白酒，一碟盐。

　　(2)将鸭蛋放进酒里蘸湿，或是将鸭蛋用酒擦湿。

　　(3)把鸭蛋的两头沾上盐。

　　(4)用干净的容器或者塑料袋盛装，放在阴凉的地方保存。两周以后就可以食用了。如果放置的时间长一些，咸味会更重一点。

　　注意这个方法的要点是鸭蛋不能沾水，否则容易坏。如果蛋壳太脏可以用白酒轻轻擦一下再做。

　　咸鸭蛋的功效：(1)治疗肺燥咳嗽。(2)治疗小儿积食。