据中国之声《新闻纵横》报道，隶属于雀巢旗下的糖果品牌"徐福记"在中国具有很高的知名度。资料显示，1998年至今，徐福记糖果销售额已连续13年居市场首位。然而几个月前，一则涉嫌违规添加抗氧化剂的传闻却将它卷进了漩涡。
今年8月，一位消费者发现，市场上销售的徐福记芒果酥、沙琪玛等食品，配料中公然标注含抗氧化剂TBHQ和BHT。这两种均属国家明令禁止在糕点或糖果类食品中添加的物质。这名消费者于是一纸诉状，将徐福记告上了法庭。
前天，深圳市福田区人民法院作出一审判决，徐福违反食品安全法规定，须对消费者进行赔偿。徐福记则回应称判决并未生效，且不承认食品中含有违法添加成分。徐福记食品是否安全？抗氧化剂来自何处？对人体又有何危害？
在北京一家大型超市，"徐福记"的草莓酥、凤梨酥等产品仍在促销，但没有见到这次"涉案"的芒果酥和沙琪玛。
工作人员：我们接到这个消息之后，首先还是立即对它所有的徐福记有问题的这几款产品进行下架处理，等到后期结果出来之后再做决定。
事情来源于深圳福田区法院日前审理的一起案件。今年8月，广东一消费者在深圳家乐福购买了"徐福记"芒果酥、芝麻香酥沙琪玛、落花生酥心糖产品后，发现食品标签中标注有"TBHQ"这种抗氧化剂。由卫生部出具的《政府信息公开告知书》显示："TBHQ"不能添加在糖果和糕点中。因此消费者认为，徐福记违反了《食品安全国家标准》和《食品安全法》，涉嫌违规添加抗氧化剂。对此，徐福记方面称，芒果酥和沙琪玛中的抗氧化剂成分是由食用油原料带入的，而并非徐福记额外添加。但法院审理认为，徐福记所提供的证明材料不足以说明这种添加剂是由原材料带入。而且，"徐福记"已经把抗氧化剂成分标注在产品包装上，因此可以认定是企业方面额外添加。因为国家标准中有规定，非直接使用的食品添加剂，不用在食品添加剂项中标注。究竟什么是抗氧化剂？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红做出了解释。
范志红：抗氧化剂就是一类让含脂肪的食品不要很快氧化裂变的添加剂。如果你的锅里面有一些油，很长时间你都不洗，过几天这个油的味道会有变化，这就是脂肪氧化的表现，为了避免变化就需要添加抗氧化剂。氧化的产物不仅风味不好，而且是有毒性的，会产生自由基还有一些氧化分解产物，对人体都是有毒害的。比如方便面是百分之百要添加抗氧化剂的，因为它是油炸的嘛，像这些点心，常常一放就放半年一年就必须用到抗氧化剂。
