在下沙，如果你还没有去吃过衢州人家，那就算不上一个吃货。衢州人家，从一号大街上一家卖“衢州三头”的夫妻小店发迹，成为目前下沙最大的餐饮连锁店。
去吃过的大多离不开这个评价——辣。不过，本报美食版第8期的试吃成员的感受则是：“想不到除了辣菜，他家还有那么多菜式，真是下沙的美食大本营。”究竟在衢州人家粗菜馆试吃到了什么美食，让她得出如此评价，来看看吧。
金沙分店的农家味很浓
衢州人家粗菜馆开了3年多，主要经营衢州特色的土菜，口味偏咸辣。这家粗菜馆有浓浓的衢州味道，性价比高，在食客中口碑不俗。衢州人家的10家分店中，它的业绩一直名列前三，路过学正街总能发现它人气很旺。
到了11月，傍晚5点的暮色已很浓烈，衢州人家粗菜馆的灯箱也已打亮。衢州人小胡在下沙1年多了，他说跨进这家粗菜馆的第一印象是“像回到了家乡，很亲切”。
进了一楼，你能看见几口用白棉布盖着的大圆缸，低头一闻，一股淡淡的米酒香。小胡说很有在家里的感觉，天冷时，长辈都喜欢在饭前来点自酿的小酒。店长徐晓斌说，米酒可是本店特色，专门请了农家酿酒师来现场酿制的，味道纯而甘甜，虽然度数低，但爱喝的人欲罢不能，也能喝得醉熏熏的。
这家餐馆室内装修用的多为木头，温馨质朴，和经营的土菜、农家菜风格很合得来。
下沙高校的老师小唐觉得，最让她心头一热的，是进门时服务员热情洋溢的笑脸，“服务意识很强，指路、倒茶都十分积极，给个好评。”
冬季新菜，试试以下这几道
正值各餐饮店换菜单的时节，衢州人家粗菜馆的菜单也翻新了。这次试吃的22道菜肴点心中，有衢州人家的镇店之宝“鸭头”，人气老菜“农家豆腐”，也有新晋招牌菜“鸡焖鱼”、“红烧羊肉”、“瓦罐鸭”、“泰式烤鳗”等，吃起来很有过冬的味道哦。
鸭头不愧是镇店之宝，上桌不久就被抢空了。小翁直叫：“哇，辣得够味，过瘾啊!”鸭下巴的肉最多，味道最美，看小翁吃完一个鸭头已满头是汗。这么好吃的鸭头不是随时都有的，餐馆每天烧3锅一共300来个鸭头，从早上8点开始烧第一锅，用秘制配方熬两三个小时，客人通常是吃了不够还要打包走，所以要吃到还得碰运气。
美食记者推荐你吃他们家的“鸡焖鱼”，“鱼羊鲜”就是在这道菜的基础上创新出来的，都诠释了一个“鲜”字。“鸡焖鱼”用的是千岛湖有机鱼头和农家土鸡，鱼头事先用菜油和猪油煎至金黄色，放入秘制高汤、辣椒和鸡块一起炖熬，一边煮一边吃，撕下一块白嫩的鱼肉，稍微沾下汤汁就能入味，鸡肉的香气和鱼肉的鲜味融合了，热辣的劲道越吃越大。
吃货点评
@roy：我最中意的就是红烧羊肉和农家豆腐。羊肉入口肥软，丝毫吃不出一点羊骚味，只有羊肉纯正的鲜味，吃了一口还想吃一口。豆腐听说是从富阳运过来的，做出了一种很淳朴的味道，感觉就像是到了深山农村，一个老奶奶给我们用炉灶煮起来的一碗豆腐，味道焦而不腻，吃完满口生香。
@一树桃花：泰式鳗鱼的口感甜而不腻，配合其他咸辣口味的菜肴吃得很舒服。之前只在一些日式料理店及泰国餐馆才可以尝到口感这么滑的鳗鱼，没想到擅长香辣口味的衢州人家也可以做到这么好。
@希望-永恆：不得不提店家自酿的米酒，用很精致的带手柄的透明玻璃杯盛着，表面浮着一层快乐的小米粒。一沉一浮，把米酒的香气带到空气里。倒入小杯子里，端起放在鼻前摇一摇，一口喝下，甜味夹杂着酒香味，瞬间使人精神了许多——真好喝呀!还很开胃哦!
@想跟你说：我的第一次试吃体验非常满意，对菜色的不断创新，对人员的严格管理，对客人的执着热情，让我们感受到了衢州人家的魅力。也希望以后能有机会多多参加类似的活动，多交点真诚的朋友一起去品尝美食，岂不是人生一大美事!
