前几天，是一年一度开镰割稻的日子。一把把稻谷收完，还没来得及喘口气，宁波恒元大酒店、宁波大红鹰集团的订单电话就来了。
黝黑的脸，从一堆堆的稻谷中剥出一颗颗大米，白白的，还透着一股玉色。
他叫沈志良，是杭州湾庵东镇滨海生态科技栽培场的农场主。在不少农民眼里，他就是个“疯子”，“我的米，外表没什么特别，但生长环境特殊，不用农药，也不用化肥”。
这种大米，每斤售价16元，比一般大米贵很多。这究竟是什么样的大米？背后又有什么故事呢？
这是一种新型的大米
拿着一把大米，记者看了下，长颗粒状，个头比一般的米略小，颜色更白，隐隐带着玉色。
沈志良说，这是今年第一批环保大米，这种米去年才开始试种，“这个米特别之处，从老百姓的角度看，就是没有农药，也没有施化肥”。
沈志良说，别看这些小小的大米，这是国家的科研成果，“这种米，作为中日合作JICA 《环境学习、环保创造型农业的普及事业》项目内容之一，是国家科技部国际合作公司和日本的国际协力机构合作的一个课题属于共同支援交流项目。项目从2010年10月开始，由庵东镇人民政府落实，为期三年，在他的农场进行试点”。
这种米不用农药，不施化肥
沈志良说，当时很多人都笑话他，不打农药，怎么可能。
去年第一批45亩稻田收获了，米的个头很不均匀，形状偏圆。其貌不扬的大米，不少村民吃了后，感觉米有些硬，颜色偏黄。
今年的收成刚刚到。一个村民带着亲戚来玩，沈志良就让他们分享这些米，“好吃就多吃点”。
几口下肚，大人没什么感觉，但玩耍的小孩子，开始不想吃，被家长喂了一口，连喊着还想吃。
“健康的大米，小孩子的嘴巴，不会骗人。”沈志良笑了。
他告诉记者，环保大米的另一个特点，就是它是盐碱地的产物。土地碱性过大，会导致稻穗长稞，产量会低，加上环保种植，产量更少了。产量不高，农民只能寄望于价格，每斤16元，比一般大米贵很多。
“难道是金子做的？”现场，不少人直呼“吃不起”。沈志良说，现在订购大米的，都是企业、酒店，已经有预购三万斤的订单。而普通市民的订单极少，基本买来送礼。
这么贵的大米是怎么种的
去年成功试种了45亩环保水稻，沈志良说，今年新增了80亩，预计能产出近10万斤大米。
看到他的生意红火，一些半信半疑的农民，也来讨教经验：这么精贵的大米，究竟怎么种的？究竟有多大的技术含量？
沈志良说，盐碱地的盐分过高，他们的第一个工作，就是洗盐、排盐。先把水排掉，然后拖拉机翻耕，过几天再陆续排水。做一次一般10天左右。插秧前，培育的地方，要挑土壤肥沃的，利于出苗。另外，种子事先还需要浸泡，用米醋杀菌。
30岁才开始接触水稻，对于水稻，他完全是门外汉。限制条件又多，究竟该怎么种？于是，他通过庵东镇搭桥牵线，联系上了一位日本专家。
“我们的水稻，手工播撒的多，而专家一看，就说，为了光合作用，种植的间距要宽些，一般要在28厘米以上，需要插秧机来作业。”沈志良说，环保水稻的特殊之处还在于一年只能种一季，之后就往稻田里放水，将田都“锁”起来。这一做法可以把虫卵和草籽都消灭在寒冬，为来年的种植打好基础。
7月1日插秧，当时种下去，苗儿是青的，但是一个月后，盐分一高，样子越来越差。苗子也很脆弱，在插秧之后，遇到大热天，盐分大，晚上需要打水，后半夜再防水，不能让苗儿淹死，也不能让它们缺水。看到苗儿变黄，他只能安慰自己：“可能是换水慢，他还在适应盐碱地。”那一刻，他只能听天由命。
他说，那几天都绝望了，以为40多万打了水漂。还好7月下旬，日本专家再来检验，苗儿才慢慢地由黄转青。
而另一个难题又来了，就是虫害。8月起，路过稻田，十个稻杆里面总有两个被吃空了。最多的时候，四分之一的稻杆都空了。
买了频振式杀虫灯，糖醋盆，还采用了“稻鸭共同作业”，鸭子帮忙吃虫，另外每天找十几个工人，轮班捉虫。但物理防治，虫子还是少不了。最终的收成还是损失不少，同样的地，别人收成1300-1400多斤，他少了一半，只有六七百斤。
