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羊肉滋补又美味 偏热体质人群不宜多食
浙江在线衢州频道 时间: 2012-11-09 10:01:18

  秋冬时节,天气渐寒,羊肉既滋补又美味,自然是我们餐桌上的常客。但是羊肉并不是人人皆宜,有些人并不适宜多吃常吃羊肉。

  省三院营养科专家雷敏提醒大家,肝、肾功能受损严重的患者,应慎食羊肉。因羊肉甘温,民间称为“发物”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,上述患者食用后不能完全吸收、排泄,易引起肝病的复发加重,而肾病患者摄入越多的蛋白质,对肾脏的损害程度越严重,甚至会影响肾的正常生理功能。患有痛风、尿酸偏高的人群,应少涮羊肉火锅,因为羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。属于偏热性体质的人群,如经常口舌糜烂、眼红、口苦、烦躁、咽喉干痛和牙龈肿痛者,也不宜多食羊肉,羊肉性味甘热,热性体质者多食容易引起“上火”。另外,吃羊肉最好不要喝茶水。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,进而易诱发便秘。

来源: 石家庄日报 作者: 高朝辉 编辑: 刘彩娟
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