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秋季养生:滋润进补多吃鱼 5部位最有营养
浙江在线衢州频道 时间: 2012-11-02 15:26:12

 

  4.鱼鳞

  含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。

  营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃得很少,鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

  吃鱼吃哪部位好?鱼最有营养价值的5部位

  鱼眼

  维生素B1和DHA的含量略高,由于鱼眼小,营养价值不大。

来源: 爱美网 作者: 编辑: 巫婧
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