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铝锅盛饭菜不OK 厨具使用九大禁忌你得知
浙江在线衢州频道 时间: 2012-10-22 15:15:33

  五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物

  绘有五彩缤纷图案的陶瓷餐具,会给就餐者一种美的享受。可是对其所潜在的危险,就鲜为人知了。

  不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉,其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料,如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物,奶油黄色含氧化铅,翠绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时,彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来,随食物进入人体,对身体造成损害,甚至能引起慢性中毒,镉中毒可引起肺、骨损伤;铅中毒会产生贫血、神经衰弱、骨髓增生受抑等症。因此,对于彩瓷。彩陶等餐具,特别是器皿内壁涂有彩釉图案的餐具绝对不能使用。

  六、忌不锈钢或铁锅熬中药

  因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性。

  七、忌用有异味的木料做菜板

  民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。而有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板,其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。

  八、忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷

  涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。

  雕刻的竹筷看似漂亮,但却容易藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,甚至致病。

  九、忌用各类花色瓷器盛作料

  作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅等致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品也会产生污染,对人体有害。

来源: 爱美网 作者: 编辑: 巫婧
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