10月16日和17日分别是世界粮食日和世界消除贫困日,粮食浪费成为社会关注的焦点。今天(10月16日),记者走访杭城不少饭店、食堂等餐饮机构发现,餐桌上的浪费触目惊心。
晚上8时,记者在杭城市区一家餐馆的包厢看到,很多顾客走后都会留下一桌多少有些浪费的饭菜,有些菜甚至没动过筷子。其中,有个包厢的客人结账时,饭桌上留下了只吃了一半多的饭菜:海瓜子吃了三分之一,膏蟹炒年糕还剩近一半,最后点的面条几乎没有人动筷子。好好的菜肴大约有三分之一变成垃圾。据了解,该餐馆每天要处理泔水至少1000多公斤。
为什么没有人打包?“不就是一个面子吗?”随后的采访中,刚吃完饭的吴先生一语道破玄机,“尤其是一些商务宴请、公务宴请,请客的人总想体面一些,多点一些菜,最后吃不完也不会有人去打包,否则别人怎么看你?”记者随机询问了5位顾客,都表示不会在类似宴请中打包。
杭州一家知名餐饮机构的老总也向记者证实了这一观点。他说,尽管现在人们在饮食消费上日趋理性,但在许多商务宴请和公务宴请中,依然有比较大的浪费。这类浪费除了关乎面子,也有人认为把不太熟悉的人吃过的饭菜带回去不卫生。
在杭州下沙校区的一所大学食堂,记者也看到了不少浪费现象。大二的一位徐姓同学今天晚上点了两道菜,几乎没有动几下筷子。“西兰花太咸,豆芽菜没味道,没胃口。”他抱怨食堂的饭菜很少有合胃口的,所以自己丢掉的饭菜还蛮多。而记者从食堂工作人员处了解到,这所学校仅这一个食堂每天就产出25桶左右泔水,每桶的体积至少在1立方米以上。
据记者了解,即使是饭菜口碑相对不错的一家单位食堂,也存在大约20%的浪费。“其实我们已经努力提升菜肴口味,同时根据顾客要求,盛饭、盛菜有多有少,但还是有人打了菜后觉得不合口味一扔了之。”食堂管理人员告诉记者,这与一部分人的消费观念密切相关,需要社会积极引导。