近日，网上一条“食堂菜是我国第九大菜系”的微博广为流传，最炫食堂风火了，微博概括：食堂菜广泛分布于全国各地，主要烹饪方法有瞎炒、乱炖……主要特色以不放肉、不放油而闻名全国。但是这种说法受到质疑，不少重庆网友觉得，食堂菜还是挺好吃的，有网友还整理出了重庆各高校的招牌菜。
昨日，记者走访了重庆市7所高校，寻找最普通、最具人气的食堂美食：交大馒头1天卖出上万个、烧白能吃出鲍鱼汁；重邮小面麻辣正宗只需3元；川外花菜炒腊肉，连吃一周也不腻；还有西南大学的拌饭、重大的烧白、工商大学的糯米鸡。网友点评：肯定有一款让你流口水啊，一定要以走访同学的方式吃个遍，还有已经毕业的网友称：“那种味道让我思念到如今。”
重庆交通大学的手工馒头本组图片记者张永波摄
重庆交通大学
招牌菜：大馒头
一天要卖上万个
到了交大，一定不能错过“交大三宝”：大馒头、交大烧白和蒜泥白肉。在网络上，重庆交通大学的大馒头最受网友推崇。
昨日下午4点半，记者在交通大学学生三食堂看到，已经有三三两两的学生在排队等馒头出锅了。“5点出锅，来晚了就没有了！”三食堂的经理谭秀梅告诉记者，学校10个食堂每天卖出的大馒头多达上万个。记者从交大后勤服务总公司了解到，交大赫赫有名的“馒头师傅”杨明旭研发的交大馒头又白又大，有嚼劲，吃起来很香，口感好，价格又便宜，5毛钱一个，一个馒头有3两重。2006年，交大馒头在全国高校技术烹饪大赛中荣获银奖。
据介绍，交大馒头选用河南面粉及优质猪板油、白糖等原材料，融合了面包的发酵技巧，改良了北方馒头过于扎实的缺点，根据南方人口味量身而制，经常一出笼就被交大师生及附近居民抢购一空。
其他招牌菜：
烧白：交大烧白，有咸甜之分，咸者如梅菜扣肉、芽菜烧白等，甜者如夹沙肉、龙眼烧白等，其主要原料均为优质五花肉，还加入了鲍鱼汁，“一天能卖出700份”。
蒜泥白肉：成菜色泽诱人，质地细嫩滑，红油蒜泥味极浓，味道鲜咸香辣，清爽可口。该菜品经过交大食堂数十年研究改进，逐渐为交大师生最喜爱的菜品之一。
