404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.23.3
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.23.3
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.23.3
您当前的位置:浙江在线> 衢州特快>社会
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.23.3
生吃西红柿=吸二手烟?

  一直以来,西红柿都被看作是营养价值较高的蔬菜,甚至被誉为“抗癌明星”。而近日,一则名为《生吃西红柿等于吸二手烟》的帖子在网上和微博上热传。帖子称,科学家经过长期研究,发现人们常用的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和菜花里都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,进入人体的尼古丁数量会更多,由此,受到的伤害会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。

  尼古丁含量少到可忽略

  消息一出,网友们纷纷表示“hold不住”了。“为了宝宝健康,还特意让老公戒了烟,原来啃个生西红柿也是一个效果啊!”不少读者致电本报咨询,生吃西红柿到底对身体有没有害?为此,记者采访了广州军区武汉总医院营养科主任韩芳。

  韩主任说,这种说法太夸张。其实,除了西红柿外,茄子、马铃薯、辣椒、枸杞等茄科植物都含有尼古丁,但含量少到可以忽略,只能以微克计量,不会对人体健康有害。中国吸烟与健康协会副会长张义芳接受记者采访时也曾表示,微量的尼古丁的确并不直接对人体造成危害,且目前已有临床研究证明,尼古丁有望成为治疗老年痴呆症、帕金森症、抑郁症的有效药物。因此,说“生吃西红柿等于抽二手烟”实属夸张。西红柿这种大众化的蔬菜,经过上百年食用,属于健康食品,没有发现过对人体有害的例子,不必怀疑其安全性。

  生吃补维C熟食抗衰老

  韩主任说,一般来说,单纯比较西红柿生吃还是熟食营养成分更高,没有一定的尺度,评价它们的营养含量要具体分析。西红柿中富含的维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗坏血病,而番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。维生素C这种水溶性的营养元素,由于在高温下会有损失,因此生吃西红柿的维C的含量比较高,然而对于抗衰老的茄红素,因为它是一种油溶性的营养元素,只有炒熟后才能将营养发挥到最大。但有一些蔬菜,如扁豆,由于含有碱类物质,不煮熟而食用的话确实对健康有影响。

  有毒性的是未成熟西红柿

  韩主任提醒,食用西红柿一定要注意几个问题。首先,食用西红柿之前一定要洗净,最好是用开水烫洗,以免感染细菌和寄生虫卵。其次,不要吃未成熟的西红柿。未成熟的青绿色的西红柿里含有一些毒性物质,食用较多可能发生中毒,引发身体不适。

  值得注意的是,市面上有些西红柿是催熟的,这类食物多少都含有一些化学成分,长期食用对肝、肾有一定的危害。如何辨认西红柿是自然熟还是催熟呢?韩主任说,催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。

[ 复制本文标题地址 ] [ 发表评论 ]  
 》相关资讯 手机看报纸 浙江手机报 订阅中
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.23.3
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.23.3
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.23.3