夜幕降临，常山县招贤镇上的店铺陆续关门，只有一个挂着“收知了”的摊位前还是人来人往。不时有附近的村民拎着知了来卖，20元一斤，一手交钱一手交货。地上放着一个个装满知了的网兜。

　　这些知了当天夜里运到丽水，第二天就会出现在当地饭店和家庭的餐桌上。而就是这些小小的知了，一个夏天，为招贤镇村民带来两三百万的收入。不菲的价格也吸引了越来越多村民加入捕知了大军中去，高手迭出，目前的最高纪录是一天一个人抓35斤知了。

　　一个纪录一人一天抓了35斤

　　下午四五点钟，就有村民陆续来卖知了，有两三斤的、也有七八斤的，只有少数超过十斤，而且来得越晚，拎来越多。

　　收知了的老板王建说，在他这里，单人一天抓35斤知了的最高纪录是一个叫贵成起的大学生保持的。晚上7点，戴着眼镜的贵成起拎着知了出现了。这次，他和两个家人一起抓了三十多斤。“上个星期是高峰，现在慢慢少下去了，不过价格高起来了。”

　　贵成起从高中就开始抓知了卖，那时候一斤才5元，然后一年比一年贵。今年的价格也在不断上涨，前几天他抓到35斤那次还是18元一斤，现在又涨到了20元一斤。“那次我是有准备的。”贵成起说，那天雨过天晴，凭着经验，他知道知了多，抓的人少，于是早早出门，抓到了破纪录的35斤，18元一斤，卖了630元钱。

　　其实从7月11日开始，贵成起就这样全天抓知了：吃过早饭，带上八宝粥、水果和水出门，在河滩边上的树上来来回回地抓。和往年一样，他会一直抓到8月底。去年13元一斤，他在暑假里抓知了卖了六千多元，今年，现在已经卖了两千多元。

　　一块粘胶带来二三百万生意

　　现在，王建每天要收购几千斤的知了。作为招贤镇收购知了的鼻祖，是他最早让附近的村民知道知了可以卖钱。

　　“以前都是小孩子用塑料袋绑在竹竿上罩，是好玩玩的。”王建说，他得知丽水人喜欢吃知了，有人专门收购。而且他们抓知了不用塑料袋，是用一种粘胶，穿在铁丝上，再绑在竹竿上，使用起来非常灵活，再密的树枝里都伸得进去，效率大大提高。

　　于是，王建把那种粘胶带到招贤，先是让朋友去抓，他收购。看到树上爬满的知了能卖钱，很多人都开始效仿，他的收购生意就越做越大。现在是每年固定从7月1日开始，到8月20日，做50天的生意。“每年收10多万斤知了，收购金额二三百万。”王建说，这些都是村民夏天的额外收入，虽说赚的是“六月钱”，但和打工相比，收入还是不错的。

　　王建收购的大多是黑色的成年知了，也有少数金黄色的知了幼虫，收购价格更高，每斤28元。成年知了销往丽水，知了幼虫销往山东。

　　“抓白知了(知了幼虫)的办法也是我教给大家的。”王建说，知了幼虫每天晚上会从地下爬到树上，只要白天在离地50厘米的树干上缠上一圈透明胶带，那些知了幼虫就爬不上去，都聚集在离地50厘米的树干上，到了晚上八九点钟，打着手电筒去捡就行了。

　　一种小吃收购者说三种吃法

　　每天下午四五点钟，丽水人李俊都会准时坐着货车赶到招贤镇。他把从王建那里收购来的知了，装进铺有碎冰的泡沫箱，一箱箱地码在货车上，并盖上棉被。夜里十一点钟，那辆“浙K”牌照货车出发，开往丽水的农贸市场。第二天，衢州的知了就进入了丽水的饭店和家庭。

　　除了王建，李俊还会从其他两个收购点收购知了。而像他一样来衢州收购知了的丽水人有5班，都是一天一趟往返。

　　李俊介绍，丽水人吃知了有十几年的历史了，主要有三种吃法，相同的都是要去头尾，不同的是接下来的工艺：一是烧烤，一个个用竹签串起来，像烤羊肉串一样烤；二是卤，工序就像卤菜店里卤花生米一样；三是炒，加入调料，像炒螺蛳一样，这是最主要的吃法，“酒店里一盘要卖150元到180元钱。”

　　王建说，丽水人不吃白知了，主要是山东人来收购。“白知了是整个放油里炸起来吃，很香的，但有些人吃了会过敏。”