浙江在线衢州06月21日讯 随着端午节的临近，各种各样的粽子又成为餐饮的焦点，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让喜欢粽子的市民着实地馋了一把。但是粽子是传统的美食佳品，也是一种高脂肪、高热量的食物。北京中医药大学中药学院的药理教授常章富说：“吃粽子有很多讲究都和日常健康息息相关。 ”

　　常教授说，以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，消化功能差的人群不可贪吃。据相关调查显示，糖尿病、肾病、高血脂、高血压患者由于自身患病的原因，在吃粽子时往往比较谨慎，所以因吃粽子使病情加重的情况越来越少。反倒是一些平时身体比较健壮的年轻人，尤其是脂肪肝患者，缺乏正确的认识，不注意科学饮食预防疾病，对自身体质过于自信，往往会在节后罹患上“粽子病”。专家提醒，脂肪肝的患者饮食应该尽量少食粽，吃粽子的时候应特别注意以下几点：

　　第一、适量少食；一般脂肪肝的患者只要注意与其他食物合理搭配，不要吃太多即可；但对于重症脂肪肝患者，往往有明显的胃肠道症状或合并消化道出血，因此最好不要食用。

　　第二、选择食用；脂肪肝患者应根据自身情况选择适合的品种食用。比如肉粽子、蛋黄粽和猪油豆沙粽子等所含脂肪多，即使是正常人过量食用也容易促使体内脂类物质增多，引发脂肪肝，如果是脂肪肝患者过量食用易加重病情，诱发其他疾病。而对于脂肪肝合并糖尿病的患者，粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，有的是直接加糖，因此应少吃或不吃。

　　第三、搭配食用；脂肪肝的饮食患者切忌餐餐以粽果腹，一定要注意与其他食物的合理搭配，建议搭配时令蔬菜和水果，不仅享受美味，还可营养均衡。

　　第四、过期不食；端午节是中国传统节日，一般家里习惯于贮存大量粽子，反复加热食用。众所周知，食物过期会引起变质，粽子也不例外。一些老人喜欢吃剥开皮后拉黏丝的粽子，认为制作这种粽子的糯米比较好，其实当粽皮与粽囊之间有黏丝出现的时候，证明粽子已经开始变质了，最好不要再食用。也有一些人认为只要放进冰箱冷藏就不会变质，其实放进冰箱存放可以适当延长保质期，但如果食用不及时，仍会有细菌滋生，尤其是一些从冷冻室里拿出来后吃不完又被反复加热的粽子，容易滋生更多的细菌毒素，造成肝脏的超负荷毒素分解，导致肝损伤。因此，我们一定要改变不良饮食习惯，禁食过期、变质的粽子，避免造成肝脏负累，加重脂肪肝等疾病。

　　第五、禁食雄黄酒；湖州人过端午有一个习俗，就是吃五黄：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。雄黄别称鸡冠石，是一种矿物，内含砷、汞等有害物质，砷通过消化进入人体后，会损伤肝脏。由此可见，过多地饮用雄黄酒势必严重危及身体健康。特别是脂肪肝患者，是绝对不允许喝雄黄酒的。

　　专家提醒患者在夏季更要特别注意保肝护肝。除了不喝雄黄酒，粽子也得尽量少吃，因为糯米属于“发物”，容易诱发一些潜在的疾病。日常脂肪肝的饮食方面，要三餐营养，荤素搭配，合理烹调，多吃豆腐、瘦肉、鸭肉、海带、香菇、黑木耳及新鲜蔬菜、野菜、瓜果等；平时还要多饮水，每日饮水量保证在2000毫升以上，促进血液循环，有利于肝脏发挥代谢功能。营养和医学专家建议：每天确保摄入8粒富含“肝细胞脂质分解因子”的安立清软胶囊，对清肝养肝、远离酒精肝、摆脱脂肪肝起到至关重要的防控作用。