简述：任何食物都有两面性，鸡蛋营养价值高，但如果吃得不得法反而会影响健康。专家认为，鸡蛋不得与以下几种食品同吃。一是不可与白糖同煮，因糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质；不可与豆浆同食，……

　　任何食物都有两面性，鸡蛋营养价值高，但如果吃得不得法反而会影响健康。专家认为，鸡蛋不得与以下几种食品同吃。一是不可与白糖同煮，因糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质；不可与豆浆同食，因豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值；不可与兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，会刺激胃肠道引起腹泻。

　　另外，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%至50%，可见煮鸡蛋是最佳的吃法。信息时报记者赵安然

　　吃鸡蛋的四禁忌

　　其一，吃完鸡蛋不宜立刻饮茶。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与鸡蛋的蛋白质合成收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

　　其二，鸡蛋白糖同煮不宜。鸡蛋和白糖同煮会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

　　其三，煮豆浆不要加鸡蛋。早上喝豆浆把鸡蛋打在豆浆里煮，是不少人的饮食习惯。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　其四，鸡蛋不能与兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。