浙江在线衢州05月31日讯 在深夜播放的纪录片《舌尖上的中国》居然火了，各路“吃货”是饱受折磨，一边口水哗哗地响，恨不得去舔电视屏幕，一边眼泪汪汪地流，心里憋屈，一边大话“舌尖上的中国”很美很诱人，可“嘴边上的中国”是不是这个味儿？“大肠里的中国”干不干净？这是个值得深思问题，这部七集纪录片一经播出，随即成为文化现象。可是笔者看到的是一个童话般的故事，一个看起来很美的篇章。“舌尖上的中国”曾经确实辉煌过，可是在面对“地沟油”，“烂皮鞋”，“牛尿奶”等各类问题时，瞬间化为浮云。

　　我们看着美味，流着愤怒，生化危机与诚信危机一起展露无遗

　　在2012年5月的那些夜晚，有多少吃货在自家屏幕前徒劳地流着口水，或者愤怒煮碗牛肉面吞咽而下，以“报复”社会并安抚被现代化生活方式亏欠了的肠胃。虽然叙事、风格存在差别，但在我看来，这部纪录片还是深深打上了总导演陈晓卿的风格，这种风格熟悉他美食文章的读者不难体会，就是带着感情和敬畏去五湖四海奔一口吃食填饱肚子的，永远是那些带着情感特别是亲情的乡土之味，岁月之赏。这些优点都在这部纪录片里放大了，甚至包括陈晓卿对身边人的那份深情厚谊，从他笔下一回回的京城饭局，转化成了《舌尖上的中国》那可能播不出来的第八集：制作人员表演与自我表扬相结合的幕后花絮。不过，无论是陈晓卿还是他的顾问如沈宏非，恐怕都面临着一个尖锐的问题：这个舌尖上的中国，真是我们生活在其中的中国吗？当午夜变成黎明，乡愁之梦远去，阳光还原现实。我们还要看到在美好餐桌的另一面，还有一场由苏丹红三聚氰胺甲醛瘦肉精重金属硫磺明胶组成的“味觉盛筵”。也许不必如此纠结，即便舌尖上的中国并非真正的中国，我们也不妨想象那个中国的存在，因为她实实在在潜伏在我们内心中，让我们除去习以为常，更有一番愿景存在。民以食为天，在中国五千年的文化发展岁月里面，美食文化也震惊了世界，震撼着我们的味蕾。将这些美食搬上饭桌是味觉的享受，搬上荧屏是视觉的享受。一幅幅可以如画的佳肴盛宴，在垂涎欲滴的同时，我们无不心向神往，但是我们真的安心让这些美丽的食品进入我们的肠胃吗？这种看起来很美的“悲剧”才是我们该追问的，我们看着美味，却不时的在为自己吃个馒头是否是“银光粉”而担心，无力的悲情正在与收视率一起飙升。《舌尖上的中国》只是我们曾经的骄傲，现实的黑市里宛然就是一场伤不起的“食品秀”，导演用阿Q般的精神一次次麻痹自己的民族，可是现实依旧窘迫，无力已沧桑。在中国当下，最需要的不是吃的美，而是吃的安全，连安全都提不上，所谓“舌尖”就是扯淡的神话，无奈的抗争。

　　恪守食品安全标准，本应是商家应尽的责任。追根究底是这种市场竞争机制没有完善的监管机制和整治力度，给商家投机取巧的空隙。追求利益最大化已经成为唯利是图的那些人的准则和信仰了。最无知的我们作为消费者大都在食品问题事件曝光后心有余悸，无助感叹：我们还能吃什么？为什么近日“油条哥”红火了？诚信安全用油本该是我们生活一部分，却以一种渺茫的奇迹的姿态呈现在公众面前。因为地沟油泛滥，各种食品添加剂默默成为各种食品一部分，工业明胶的果冻、问题胶囊、假冒鳕鱼、双汇瘦肉精事件、染色馒头、雨润烤鸭问题肉等等都刺激着民众敏感神经。

　　我们当然不希望纪录片《舌尖上的中国》只是给我们这种唯美的视觉盛宴，或者真正只是成为记录历史的一部分。我们要做的，不只是呼吁商家们像“油条哥”那样凭诚信经营，更需食品安全监督和各相关检测部门真正做到“为人民服务”，让投机取巧的各种漏洞不再出现。我们暂时没有那个自信和唯利是图的商家讲良心，运用强制手段更来得直接。严格市场准入制度，搞好食品安全，必须从源头抓起，限制那些即将流入餐桌和肠胃的有害品。同时，我们的职能部门需要建立一个统一、权威、并且高效的食品安全监管机构，不能只是走形式而已，加强力度，逐步实现责、权、利相统一的现代食品安全控制体系。文尾，笔者依旧吃着防腐面包，喝着色素饮料，看着美味的视频，这何止是无奈，何止是愤怒，食品危机之后，也许最让我们可怕的是诚信危机，一个个黄皮肤，黑眼睛，从“东亚病夫到东亚毒夫”，一场真实版《生化危机》正在完美上演，《舌尖上的中国》正为其做着最后的宣传！透过视频，也许我们最需要的不是美味佳肴，而是良心的等待。