浙江在线衢州3月31日讯 清明节到了，大家都知道在这个节日里要吃清明馃，但是清明馃怎么做呢，我们现在就一起来看看吧。

　　清明馃上街买固然方便，可是成本确实有点贵了，如果想一口气吃很多，不妨试试自己动手DIY清明馃。家住龙游小南海镇茶圩里村的严阿姨每年都要做一大堆清明馃，记者特地讨教了制作方法。

　　材料：

　　艾叶、糯米粉和馅料，还可以加点苏打粉。糯米粉有粳米粉和糯米粉两种，一斤糯米粉一斤粳米粉掺掺，口感比较好。馅料照自己口味调。做法：

　　做清明馃，最关键的步骤就是将艾叶的汁水和清香融入面团，把面团变成青色。

　　先要把艾叶洗干净，沥干。然后烧开一锅水，把艾叶放进去煮，水里稍微洒点苏打粉比较好。煮个一两分钟就好捞出来了，水不要倒掉，有用的。艾叶捞出后，用刀背捣烂。把变得糊嗒嗒的艾叶掺到糯米粉里，揉成团，一边揉一边要加煮过的水，面团不好太干的。

　　接下去的事就简单了。把大面团截成一个个小团，依个人口味在面团中加馅。

　　最后把成形的团子放在模具中压一压，衢州传统的清明馃有圆形和饺子形两种。做好的清明馃放在蒸架上，下面要垫一层棕叶要么荷叶，蒸熟就好了。