“大葱四五元钱一斤”……“蒜你狠”、“姜你军”这些调侃还弦犹在耳，“向钱葱”又来势汹汹，让老百姓望“葱”兴叹。在忍受着葱、姜、蒜的价格正在赶超肉价的同时，不少哈市市民也不禁要问，葱、姜、蒜这些原本不起眼的调味配菜，为何价格会突然坐上过山车？这飙涨的价格背后又有怎样的幕后？一根不起眼的大葱从地头到餐桌，它经历了怎样的涨价旅程？

　　种植面积减少外带减产推高葱价

　　“我从业近十年，还从没经历过大葱的总体价格如此地‘过山车’。”提到最近的大葱价格，哈市哈达果蔬批发市场蔬菜批发部的刘国明经理感慨地说道。刘经理告诉记者，近期哈达外埠葱的批发价格为每斤3元—3.2元，而去年的这个时候，批发的价格为每斤1.5元左右。

　　“价格高的主要是外地的大葱，本地的批发市场涨价，都是因为产葱地涨价我们才跟着涨的。”刘经理告诉记者，3月是哈市青菜青黄不接的时节，对于占冰城大葱市场六成左右的外地大葱，产葱地只要一有什么风吹草动，就立刻会反映到冰城人的饭桌上。

　　刘经理认为，大葱的价格坐上过山车主要原因还是大葱产地种植面积的减少。刘经理告诉记者，现在哈市的外埠葱主要以福建和山东产的板葱为主，“今年福建、山东等这些大葱的主产区的种植面积都减少。”究其原因，刘经理说，前年同期南方大葱的批发价在1.2—1.5元之间，而据他了解，种板葱每斤的成本价就在1.5元左右，“这个价格让前年种葱的葱农赔了不少，所以去年葱农都选择转项了。”

　　记者还了解到，山东大葱种植的主产区章丘市的年产量大约10亿吨，每年的立冬之后是南方大葱产量最高的时候，每亩在8000斤左右。可是去年的山东九、十月份阴雨连绵，而今年年初时气温又比往年低，造成葱地减产，每亩的产量只有6000斤左右，造成供应紧张。也是造成葱价上涨的原因之一。

　　从地头到餐桌至少7个环节加价

　　刘国明经理告诉记者，在大葱的产地，一般都实行承包的制度。到了收获的季节，葱农不是自己卖葱，而是由代理商去葱地里收葱，哈市及全国各地的蔬菜批发商会来到产葱地，与这些代理商洽谈价格和发货等事宜。代理商替葱农寻找买主，并负责雇人刨葱、捆葱、装车等。

　　刘经理还告诉记者，除了这些代理商，每个产菜地都会有一些大的收购商，大收购商手里掌握着大批的葱农和大批发商。如果遇上行情好，大收购商就会瞄准时机大批量地将大葱收购，“比如说今年，从过完年后葱价开始大幅度上涨，超过了任何一年，大收购商手里有葱农资源，也有充分的资金，他们就将葱以较低的价格收上来，囤到葱价涨到一定的高度，这时市场缺葱，有大批发商来要葱，这葱就卖上价了。”通过这一系列的操作，大收购商就能从中每斤获利三四角钱。

　　大批发商将大葱从产葱地运到当地批发市场，再分别卖给批发市场里的小批发商，小批发商再批发给当地的菜商，记者粗略计算一下，这样大葱从葱地到老百姓的餐桌至少要经历“葱农—代理商—批发商—大收购商—大批发商—运输—当地批发市场—当地菜市场”等众多环节，这最少有7个环节都要层层加价，大葱的价格层层上涨不可避免。

　　外埠葱疯涨本地葱沾光

　　哈市道外区民主乡光明村的于福君是个种了将近20年大葱的葱农。去年秋天，他像往年一样，开着农用车来哈市市区里卖大葱，可是只卖了三四天他就不来了，为啥？“买的人太少，满满的车拉过去，再满满地拉回来。上老火了！”可是现在，于福君很庆幸他当时没有将5亩大葱都卖出去。因为外地葱价格的大涨，让于福君这样的本地葱农的大葱卖上了价。从2毛钱没人要，到现在于福君家的大葱经过一冬天的温室大棚储藏，已经能在哈达批发市场卖上两元七八一斤了。刨除人工、储藏、运输等各种费用，“今年每斤葱能挣上1块钱，比往年挣得多不少。”于福君高兴地说。

　　对于大葱的价格上涨，于福军有自己的理解，他认为这其中也有市民现在冬天不怎么储藏葱的原因，“储秋菜时一家就买个一两捆，都愿意零吃零买，过完年以后，囤的那点儿各家都吃得差不多了，就都出来买，这也是将葱价推高的一个原因。”